这两年，网红“小青柑”很火。但是茶市上总有参差不齐的“小青柑”，因此会有很多人想知道简单识别“小青柑”好与差的方法。昨日，在福州象园携城茶都内举办了一场“网红小青柑、陈皮普洱茶知识分享会”，会上世纪茗宾陈皮普洱茶的茶专家邱仲斌就为支招了不少好方法。
“小青柑的品牌这两年冒出很多，特别在广东、北方市场销得非常火，在福建福州世纪茗家的小青柑卖得最火。”邱仲斌表示，辨别“小青柑”好与差，一是看。看外包装是否干净整洁，剥开小青柑的外包装纸，可以看看小青柑开口是否匀称完整，色泽是否偏黑，如旭答案是肯定的，就是品质好的小青柑，否之就是差的。此外，还可揭开小青柑皮盖，看开口是否匀称，再看看普洱干茶条形是否均匀，有无杂质。次的小青柑开口不匀称，普洱干茶也不均匀，部分还有杂质，好的就反之。
二是闻。打开包装纸后，闻青柑和熟普的呸味道，正宗的新会柑，柑气高扬、气味纯正，普洱不能有杂味，闻后给人很愉悦的感觉。
三是品。冲泡时，汤声通透，呈酒区色，喝到嘴里柑果味明显，汤水甘甜，不仅可以冲泡，放在壶里煮，口感更好，保健效果更佳。
小青柑怎么泡才好喝？在昨日的分享会上，邱仲斌透露说，这里泡茶还是有门道的。
主要分为两种泡法。一种是整颗冲泡法，这是最简单常见的方法，将小青柑整颗置入盖碗或紫砂壶中，沿柑果外围注水一圈，然后定点细流注水，让小青柑充分被渗透。注意盖碗的水不要太满，方便出汤。此方法不损坏小青柑的整体，品饮结束后还可以看到完整的一颗，只是滋味释放较慢，适合闲暇时间较多的品饮时间。
第二种是碎皮冲泡法，这种方法类似柑普茶的冲泡，即把柑果壳掰开，与普洱茶混合，再加沸水冲泡。能在短时间内彻底的释放茶的韵味。
值得一提的是，水一定要烧开，整粒泡的，小青柑的盖子要取出，最好把茶叶挖出一部分并对开口冲水，这样口感更佳，外形也更美观。
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福建商贸学校与携城茶都校企合作
培养一批评茶员与茶艺师
记者注意到，昨日的这场分享会吸引福州大学、福建农林大学、福建商贸学校等3所院校的茶学教师前来学习、观摩。
“目前，省属的国家级重点示范校福建商贸学校在携城茶都设立了茶艺培训基地及产学研合作基地，借助类似今天这样的免费实操讲座，让更多的学子、茶企能学以致用。”携城茶都总经理韦龙告诉记者，校企合作的方式，大大提升了茶都内从业人员的文化水平与技能等级。接下来，福建农林大的学生也将到该茶都实践。
福建商贸学校副校长陈秀美介绍说，该学校专门从事茶叶评审、茶叶鉴定、茶艺师的培训，并发放技能鉴定的等级证书，目前已对携城茶都大部分从业者进行了免费的学历提升培训及技能的鉴定，培养了一批评茶员与茶艺师。
国字号书法家吴德才现场作画，将茶文化分享会推向高潮。
此外，携城茶都还是福建省叁佳乐书画社的创作基地，打造书画与茶文化的融合。昨日的分享会现场，中国书法家协会会员，中国收藏家协会会员，中国书法研究院艺术委员会会员，福州市政协书画院暨海内外书画联谊会特聘画师吴德才现场作画，一边是茶道，一边是国画，给来此的市民和游客带来味蕾与视觉的盛宴。（福州晚报记者 张秀冰/文 叶诚/摄）
