此外，从目前的普洱茶消费市场来看，有这样一个现象，市场上但凡价格高的大多数是生茶。从这一点来看，也证明了普洱茶熟茶的大消费市场还未完全打开，从近几年淘宝、天猫的茶叶销量排行来看，熟茶的销量相对生茶来说更大，除却普洱茶熟茶“发酵技术”的考量不言，就消费市场来看，普洱茶熟茶需求量占比极大，就更别说古树熟茶了。
从普洱茶产业的发展趋势来看，就普洱茶熟茶的发酵技术来讲，现在很多厂家都是小范围的技术革新，等到这些技术突破口慢慢扩大，得到了消费者的认可之后，绝对会有大批量的商家跟风制作古树熟茶，做的人多了，技术也就慢慢进步了，市场也就打开了。
当古树熟茶与传统熟茶相遇，较真起来孰优孰劣？
四、大益首款高科技发酵熟茶--益原素（A方）
就在上个月，一款号称首款高科技发酵熟茶--大益益原素（A方）亮相茶界，引起了众多茶企、茶人的围观，据介绍说益原素是大益七号院历时8年，以大益酵池菌群为研究对象，以微生物代谢产物研究为基础，通过工艺的传承与创新，采用第三代智能发酵技术--微生物制茶法制作而成。
这是一款发酵食品，微生物发酵茶富含茶叶成分，茶叶转化成分，微生物代谢产物等，因而具有更高的营养与功效价值。这一款发酵熟茶的问世，让很多茶厂都坐立难安了，这将是引领熟茶消费的一大技术革新项目，熟茶的技术一直在进步，能跟上发展的茶企，都是最先能尝到甜头的。
五、熟茶应该喝什么？
这次说茶网分享会实属幸运，青衫茶行的代表--大明来茶带来了古树熟茶和传统熟茶产品，参会人员边喝边讨论，熟茶到底是喝它的什么？为什么熟茶作为一个市场大盘，却少有人接受它，喝得懂熟茶的又有几人？
在了解了熟茶的工艺之后，大明来茶跟我们分享了古树熟茶和一般传统熟茶的特点和区别。他指出，品饮熟茶一定要有一条可供参考的“经线”，即：在喝茶很长时间的茶人内心，有一个品饮的标准，比如可以从茶叶外形、汤色、香气、滋味、叶底等角度来综合评判。盛易祥。
熟茶工艺必须达到这条线的标准，否则一切表现出来的杂味、异味都没办法在一个界限内探讨。而熟茶工艺的标准线又在哪里呢？青衫茶行大明来茶觉得，从品相上看舒不舒服，品饮起来有无异味，主要的依据还是看口感。但是每个人对口感的反应可能会千差万别，但作为茶人的我们一定要往细节处品，喝出一种茶在各自口中的感觉，再把这种最真实的口感标准以简单直白的方式说给消费者，才能让他们喝出一款茶的特性和优点，这就需要我们喝一款茶喝到复杂，喝到细节，如果是一款耐品的茶，就总能喝出它的内在。
说茶网主编艾文华认为，喝熟茶需要领会这个要点：首先要看一下茶叶的条索，有的熟茶条索较碎，也会影响口感，紧接着看一下汤色，好的熟茶，看起来红浓透亮且干净通透，之后再闻一下香气，香气纯不纯正，有没有杂味，最终还是得落地到品饮，喝起来醇不醇厚，汤感厚度如何等等来具体分析。
喝茶、品茶本是一个需要慢下来去享受的过程，而熟茶更像一个慢热性子的人。古树熟茶的市场接受度需要一定的时间。而普通熟茶，在口感方面厚度不够，品饮起来不够沉稳，俗称“飘”，经不起推敲和考量，品饮起来只是单纯发挥了熟茶的暖胃、养胃功效。
六、古树熟茶和传统熟茶相比，哪个更胜一筹？
1、古树熟茶为什么会受到追捧？
大明来茶觉得市场上之所以有古树熟茶，是因为它真的好，耐品，可以细品，能喝到细节，喝到复杂，简而言之就是古树熟茶耐泡度更好，普通熟茶不耐泡，另外古树熟茶的厚度要更高。对于茶汤表现出来的“厚度”，说茶网主编艾文华说，“厚度”即“味最酽”，取决于茶叶原有内含物质析出的物质较多，相对其来说“浓度”比较高，茶汤汤感“重而结实”的表现。
大明来茶在喝过二三十家的熟茶之后，对于浓度在口腔里的体会不一样，而今天带来的这款古树熟茶有点苦底，据说产品的料配里有老曼峨，多的就不便透露了。
2、古树熟茶是一个香饽饽，敢于尝试的茶企却很少，这是为什么？
其实行业内做熟茶的企业普遍都在做常规熟茶，做古树熟茶的太少了，毕竟古树熟茶需要的资金较多，没有底子的茶企是不敢轻易尝试的。具体的还有以下几个原因：
第一，古树熟茶的渠道市场不够成熟，原料端口的适应性较差，企业很容易陷入想赚钱却找不到方式销售的死胡同。
第二，古树熟茶周转资金的速度很慢，也就是变现需要足够的时间，茶企背负的资金压力很大。
第三，古树茶本身量少，凑个几百公斤都很难，除非是把各个山头的古树茶拼在一起，但是这种做出来的古树熟茶想要达到一山一味的目的基本是不可能的。
第四，古树熟茶山头味不明显，如果你拿老班章古树去做熟茶，茶客也不会相信是老班章古树熟茶。
在评判古树熟茶和传统熟茶孰优孰劣的问题上，没有绝对的答案。它们各有其特点和品饮价值，如果要喝性价比高的熟茶，一般大厂生产的传统熟茶便可接受，如果说要喝真正口感和体感都不错的熟茶，那么作为熟茶发烧级茶友可以尝试古树熟茶带来的感受，绝对非同一般。从市场发展来看，可以预测的是古树熟茶的前景大好，当技术革新到一定程度，一定会爆发一场古树熟茶的品饮革命。
