一提起“宫廷”很多人都觉得是高端大气上档次,一定是当年进贡过皇帝老爷子的茶。
其实茶友们都知道普洱茶熟茶是1973年试制。而“皇帝”在辛亥革命之后基本上就不存在了,中间跨度这么大,怎么可能进贡过给皇帝老爷子喝呢?
说起“宫廷熟茶”很多人认为它又紧又小,显毫还是金色的,看起来很漂亮,特别有皇家之风范,卖相符合大众的审美观。所以在送礼时,很多朋友都喜欢用“宫廷”熟茶做伴手礼,也许正是因为这样,口口相传,“宫廷”普洱熟茶就火了。
很多人都认为“宫廷”熟茶是等级特别高的的原料,还认为“宫廷”、“特级”都是人工一个个捡出来的,其实不然。
如果真的是人工捡出来的,成本造价会非常之高。其实“宫廷”的原料大都来自机器筛分之后所得到的成果。因为大多都是一些芽头,还有一些小梗和一些老碎的叶片,那这种的“宫廷”真的属于高档次的茶叶吗?
这不是绝对的,“宫廷”熟茶的品质并不一定就高于低等级的熟茶。
比如说料子级别比较低的熟茶,它的香甜感会更好,耐泡度更高。“宫廷”熟茶的芽头嫩度相对比较高,发酵的成熟度并不完全,发酵时就比较困难,并且发酵层次也会有可能不一。所以有时候会出现偏青,有苦涩感。在冲泡上,“宫廷”熟茶汤色比较饱满,但芽头过嫩就突现了另一个缺点:不耐泡;相反像级别比较低的熟茶,比如五级料、七级料其内含物质就相对更加均衡,也比较耐泡。
普洱茶的“宫廷茶”我们不能用绿茶的标准做对比,“绿茶的‘宫廷’芽头是最好的,那普洱茶熟茶的‘宫廷’也是最高级别的。” 这种想法是不正确的,其实二者并没有可比性,不要被绿茶的概念误导了。
说到这里还有一个不为人知的故事,据多人证实“宫廷”的名字起源于上世纪九十年代末期,是那时候新到任的勐海茶厂的厂长为了促销高级别的原料,就用营销的手段说出了“宫廷”二字。这个事情在坊间很早就有传闻,并得到了很多人的证实。也就是说,“宫廷熟茶”的名字决然早不过1998年,说得再确切点,决然早不过1998年12月。这件事虽然没有在云南普洱茶界的正史上载录,但是在坊间却得到了当事人的证实。就像我们现在知道的“傣文7542”是一样的,它也是在原国有茶厂时代,一个“五朵金花”的厂长之后,才有了“傣文7542”。盛易祥普洱茶。
“宫廷”并不是皇帝老爷子喝的,“宫廷”也不代表普洱茶的熟茶品质就一定会高,它唯一能代表的就是芽头相对比较细,撒面比较好看,感官上比较好看。
换句话说,您用古树发酵之后可以筛出来“宫廷”,您用台地发酵之后也可以筛出来“宫廷”,所以“宫廷茶叶”并不代表“宫廷品质”。普洱茶熟茶的“宫廷”是特别好的茶吗?
其一,同一批料,宫廷确实级别最高的,所谓级别最高,也就是说在这批料里,基本所有的芽头,树上最嫩的那部分都在宫廷里了。当然也是这批料里最好看细嫩的,嫩度高,而耐泡度可能就稍微弱点,但口感是不是这一批料里最好喝的呢?这就见仁见智了。这里始终要强调的,是同一批料(同一类树上,同一个季节点)采制下来的。
其二,不同的原料,同样是宫廷级别的茶,差别也是很大的。有时我们去市场看货,看起来无论芽头、嫩度、黄度、条索的均匀度都更好茶,价格却拼不过长得不那么好看的茶。就好比有时看到一个帅哥,咋看很养眼,但一比价格,却怎么都比不过一个更丑的砖石王老五一样。普洱茶也一样,经过年份检验后,内质决定身价。
说明白一点,古树和非古树,大树和小树,台地和乔木,依次类推,发出来的宫廷是不一样的。这是树种产生的价差异。另外同一山场、同样的茶树,春茶和夏茶,春茶和秋茶,采制季节不同,即使都是筛选出来的最高等级的宫廷,看起来都好看,价格也是不一样的,品质也相差很大。
其三:普洱茶的魅力之一,正在于随着时间的流逝和不同环境的变化,所转化出来的滋味,在原料、发酵工艺、环境都理想且恒定的情况下,越陈越香才具备条件。不然,抛开其它变量去谈越陈越香都是耍流氓。也就是说,同样是一颗树上的宫廷,在前面几个条件都一定的前提下,2年的价格,肯定是拼不过5年的。
抛开一定的条件去单纯地对比,都是偷换概念。
5年的宫廷不一定比得过3年的,可能就是其中的某些因素变了;宫廷料拼不过三五级料,也可能是其中的某些因素变了。同样年限同样宫廷级别,不一样的价格和品质,也是某些因素变了。但不管怎么变化,不外乎这些构成价格和品质要素的改变,正如排列组合一样,随便一个数字变了,便出一个新的结果。但也是有规律的。