普洱茶艺术品鉴，本是一个普洱茶艺术品的艺术享受过程。这一过程舒服美妙，所得感受妙不可言。此种妙不可言的奇妙境界，正所谓“道不可道，非常道；名可名，非常名。”不可轻易言说。不过，在普洱茶艺术品鉴生活中，有的时候，却又是非道不可，非言不可，非说不可。
如果绝对不加言说，什么茶都可滥竽充数，冒充艺术品普洱茶。所以，真正的艺术品普洱茶，有时还是需要一套检验评定标准。而这种检验评定，是往往需要将不同的茶品相互比照，对比评定的。这种对比评定，就是平时所说的斗茶。
普洱茶评定或斗茶评分有许多前提设定，特别是斗茶一定要设定一个或几个标准，尽量将可比性相一致或前提条件接近的茶放在一起才能相斗，否则无斗之必要。如古树茶没有跟台地茶斗的必要，大叶种、中叶种和小叶种，它们各有千秋，也无斗之标准。栽培型、过渡型、和野生型性状不同，也无可比对，它们难以分出高低。生普若是拼配且价格相近，可一斗分出胜负。总之，斗茶及评定标准打分，既要做到反映茶品实质要害，又要顾全大局，这就需尽量做到分数分配尽量反应茶质重点，项目多方顾及，并且适当削弱反映茶质之不太重要部分。
品鉴普洱茶，包括从色、香、味、气、韵、境等六个方面，但准确评定普洱茶，给一款茶品打分，则需紧紧抓住普洱茶的四个重点，即滋味、韵味、香味，当然境界分析归纳也很重要；最后才是气和色。抓住重点特质的同时，还要设立合理的冲泡方法，目的是充分揭示茶的真性。否则因冲泡方法不当而茶性的真实状况被掩盖，也难以作出准确裁定。盛易祥。
据笔者十多年的冲泡体验，如要在短时间内审评和斗茶计分，可按以下步骤冲泡普洱茶较为合理：
第一步：使用沸腾开水冲洗，快冲快出，不做停留，将冲洗后的茶水盛入饮用杯中，观视茶底并嗅之后，把杯中汤水倒弃嗅杯；
第二步：重复一次，可称之醒茶或润茶，醒即唤醒，润即滋润，在此两个步骤间隙间都可观视茶底而嗅香悟之；
第三步：同样用开水冲泡，停留1-2秒，出汤开饮分两次，一次汤温约在85℃左右，感悟香及茶气的冲击状况等。二次汤温约50℃左右，中温，品饮感悟滋味层次及汤感水路等；
第四步：第二泡饮用前与前泡一样，冲泡时间可多延至3-5秒左右轻泡，品饮同前泡一样也是分两次品悟；
第五步：第三泡冲泡加重，时间延到15秒左右，同前泡一样品悟；
第六步：第四泡重泡提气，泡茶时间停留到1分钟，一样分高温和中温品悟。此时茶汤浓度全面提高，可从滋味层次、回甘生津、水路、汤感及气、韵、境全方位感知；
第七步：轻泡快冲快出，感悟甜爽感及茶性回甘、生津等状况；
第八步：略加重泡，泡停时间30秒，最后品鉴茶性特征的衰减强弱。此刻，对该茶已有一个全面认识。
根据以上八个步骤，从洗醒入手六泡品饮冲泡：先轻2泡、后重2泡、再轻1泡、又重1泡，整个过程有节奏，有速率，轻重交替，有快有慢，每泡按烫、温两次品饮，共品饮十二次，即全方位感悟茶之源、茶之质、茶之工、茶之味，通过色、香、味、气、韵、境全面观察体验。
