前几天一位茶友提了一个问题：凡是售卖普洱茶的商家，言必称古树茶，那么比古树茶多出十倍的台地茶去哪里了？真是个有心的茶友，问题问的非常到位。今天就把这个问题拿出来单独做一期节目，将我所了解到的，看到的，听到的和大家一起交流一下，希望能将这个问题说清楚。
其实之前的节目中也有说过，只不过没有就这个问题专门的聊，今天我们就再给大家详细的说一下。确实，云南的人工种植台地茶，或者说树龄较短的茶产量很大。据公开数据，云南省一年（2016年）茶叶总产量约为34万吨，包括绿茶、红茶、普洱茶等三大主要品种，这几年可能还会增加。提及古树茶概念的是普洱茶和红茶，大家应该没有听说过古树碧螺春之类的吧？
普洱茶是提及古树茶这个概念最多的品种。假设普洱茶的产量占总产量的3分之一（实际产量应该比三分之一要高），那也是11万吨了，云南的古树茶（100年以上树龄）产量又是多少呢？这个数据一直没有查到一个比较权威的说法，不过以我跑各大茶产区的经验，再结合一些比较认真、用心做茶的茶人的看法来推测，估计一年春茶的产量大约在2000吨左右。按每株古树茶一年产一公斤干茶计，大约就是200万株古树茶，个人认为这个数据可能已经比较乐观了。由此可推算出古树茶占普洱茶总量的2%左右，应该说是很稀有了，这里说的是春茶。
过去古树茶是不采夏茶和秋茶的，因为它没有人工施肥，养分不充裕，夏茶和秋茶的新芽发的较少，并且树龄越大它越不发。因为近些年来古树茶的价格上涨太快，因此雨水茶和秋茶也有采摘。通过一些现代农业技术，也可以提高它的产量，这里就不展开聊了。我们就按这两季采茶的产量再加2倍上去（这是个很夸张的数字了），那一年的产量也就6000吨，6%不到而已。这是实际情况，具体到名山头情况就不乐观了，本来名山茶产量就比较稀少，更何况名山的古树茶呢。
举个例子，某两个非常出名，价格也非常高的小产区名山茶，一个古树茶产量不会超过300公斤，一个只有70多公斤，可市场上可以随意看到这两个产区的古树茶在售卖。很无语，为什么会造成这样的情况呢？很简单，就是钱闹的。由于古树茶所具有的安全性，不可替代性，稀有性，再加上它相对于台地茶品质确实要好，因此近些年来价格上涨很快。当然，其中也有一些资金在炒作，这个从来都不否认，不过我始终认为绝大部分非名山古树茶，也就是那些基本没有经过资金炒作过的，它的价格就目前来看是很合理的，这里暂不展开讲。
虽然如此，它的价格也要比台地茶高十倍不止。再加上对于大多数茶友而言，缺乏鉴别古树茶的能力，因此市场上就有了太多所谓的古树茶，而不见台地茶的情况。之前就讲过，许多所谓古树茶其实就是卖了一张印有古树茶的包装纸而已，你拿到的茶叶还是台地茶，这就解释了台地茶的去向。
在这里强调一下：并不是说台地茶不好，只是说台地茶的数量确实多，因此它的价格比较低。它其实也是一个很好的大众消费品，只是我们做为消费者而言，不应该去追风，用合理的价格购买到自己喜欢的茶即可，不必在乎什么名山、古树之类，让市场回归理性，让商品物有所值。这样对消费者对商家、茶农都是一个非常健康的事。
作者：老徐谈茶
