作为一个产茶大国，我们国家的茶叶种类真的可以说是多种多样的。大体可以分为红茶、绿茶、白茶、黄茶等等。而每一种茶下面还要细分各个品种，比如绿茶是一个大体，但西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰等等都属于绿茶。
要说到茶叶里面最近几年最火的那就不得不说到普洱茶了，普洱茶是黑茶里的一种。网上经常会爆出天价普洱茶的新闻，可就算如此高的价格还是有人去购买普洱茶，那么普洱茶到底有什么魅力让人这么沉迷于其中呢？一起来看看吧。
一、沉迷普洱的文化和历史
普洱茶的祖宗是银生城所产的茶叶，在清朝阮福的《普洱茶记》内记载有“普洱古属银生府，则西番之用普洱，已自唐时”的内容，宋朝的《续博物志》也记载了“茶出银生诸山，采无时，烹而饮之”。
普洱茶的悠久历史早在武王伐纣时，云南种茶人的先祖濮族人就已经将茶叶献给周武王了，只是在那时普洱茶还不叫这个名字。在元朝时有一地名叫“步日部”，由于后来写成汉字，就成了“普耳”（那时的洱还没有三点水），所以普洱一词最早出现在这里。
而在如今的云南地区的几个产茶区也有很多的少数民族聚居区，每个少数民族都把茶和自己民族的人文风情、生产生活等文化紧密联系在一起，编织出了各民族独有的茶文化特色。正是普洱茶底蕴深厚的历史文化，吸引了一大批爱好传统文化的人。盛易祥。
二、好奇加工时茶内成分的变化
茶叶的神奇之处就在于，不知在制茶的过程中到底经历了多少巧妙的变化，才从一片片普通的树叶变成了口感多样的茶饮。普洱茶与其他茶类不同的地方在于整个制茶的过程中，始终没有完全破坏茶叶中的酶活性，而是使其更好的与微生物协作。
普洱生茶和熟茶前期工艺是相同的，只不过熟茶多了一道工序就是渥堆发酵，这正是有趣的地方。“发酵”在我们生活中很常见，我们吃的食物大多与发酵有关，比如酒、酸奶、豆腐乳等都有发酵的过程，还有一些调味品也需要发酵。
发酵似乎又离我们很远，发酵的主角是微生物，但对于这些肉眼看不到但却数量惊人的“小东西”我们知之甚少，尽管如此，我们依然隐约能感受到它的“魔力”。
在渥堆发酵过程中，微生物菌群时刻摄取着能量，分解着有机物。在各种生物酶的作用下，合成了各种内含的物质。这一群肉眼不可见的小生命决定了普洱茶的好坏，也让许多人想要更加深入对的了解它们。
三、着迷于普洱的香气
在云南的普洱茶的产区内有多达50多个普洱茶古树园，而每个古茶园所产出来的茶叶所蕴含的香气都是不一样的，这都归功于云南地区多样化的气候特征、复杂的地形山貌、充足的照射时间等，优良的茶树品种产出好的普洱茶。
普洱茶的古树茶的多样以及多层次的香气，使得冲泡出来的茶汤有着饱满而又丰富的口感，喝上一口回甘的感觉长久又爽滑，在唇齿之间久久不会消散，而喝完的杯子里还留着悠长而又迷人的杯底香，这也就是普洱茶独特又迷人的魅力所在。
