《1》
这个世界，看待事情，从来不是非黑即白的。
于是乎，有了辩论的意义。
千年前，孔夫子东游列国，遇上两个小娃娃，在辩论太阳的距离。
那在挂在天上亘古不变的太阳，照亮大地，提供光明。
它到底是早上离我们更近，还是下午离我们更近呢？
一者说，清晨太阳离得近，像个红红的大脸盘，近大远小；
另一人认为，中午太阳离得近，正午阳光更为热烈，近者热远者凉。
两者都说得有道理，见多识广的孔子，也不能做出判决。
通过辩论，探求真知，激发了探知未来的好奇心，促进社会发展。
喝茶品茶，如何泡好一杯茶，同样是个值得不断探索的问题。
泡茶，到底是要闷泡，还是快出水，在茶圈里向来争议不断。
那么，日常喝茶，闷泡到底可不可取，请看下文分析！
《2》
何为闷泡？
在茶圈，闷泡这个话题，常常引发不少争议。
旗帜分明，观点鲜明，分为两大阵营。
一队，支持泡茶时要闷泡，若是不闷泡，茶汤根本没滋味。
再加之，好茶不怕闷，闷了也不苦不涩的，才是好茶。
泡茶不闷泡，根本分别不出茶叶的好坏。
另一对，反对泡茶闷泡，认为这是对好茶最大的破坏，闷泡根本并非常规喝茶方式。
好茶，内质丰富，泡茶时稍稍与水接触，内质物便会磅礴而发，释放出好滋味。
若是用闷泡的手法，内质物提早过多释放，一来造成内质物损耗，二来容易将茶泡得浓重苦涩，不符合健康喝茶理念。
正当这两方阵营，针锋相对，大谈闷泡的好与坏时，另一头，还有茶友不知道什么叫做闷泡。
用玻璃杯泡茶，是不是闷泡？
闷泡要不要盖盖子？
煮茶不是一直闷泡吗？
……
在探讨泡茶该不该闷泡时，我们先来弄明白，“闷泡”二字，定义上要怎么理解？
所谓“泡”，字面上的理解，就是将茶放在水里泡着。
所谓“闷”，在汉语解释上，“闷”作为动词使用时，是指密闭，不透气的意思。
将两者结合，闷泡的意思，就是让茶和水在一个密闭环境内长时间接触着。
密闭的环境，即要盖上杯盖，形成相对密闭的环境，并且这闷泡的时间，还不短。
泡茶时，注水完成后，盖上杯盖，从开始闷泡到出汤，正常茶水接触的时间，至少远远超过10以上。
《3》
闷泡，是鉴茶。快出水，才是品茶！
闷泡，并非常规的喝茶方式。
在日常饮茶过程中，不建议用闷泡的方式喝茶。
内质丰富的好茶，何愁快出水之下，没滋味呢？
若是一款茶，非得用闷泡的方式，才能释放出零星的茶味，不闷泡没味道，这样的茶，不值得买。
实际上，这类需要闷泡才能出味道的茶，闷泡对其而言，有如回光返照，只是种短暂的滋味释放。
品质好的白茶，就像一块吸满水分的海绵，稍微一挤，便会释放出滋味物质，用快出水的手法，更能将其丰厚的内质物妥当利用。
好茶，快出水下，内质物均匀有规律的释放着，品质好的白茶，快出水下，泡上十来冲，不在话下。
快出水下，一冲又一冲，一杯又一杯，闻香，尝汤，品滋味，看叶底，方能品茶的奥妙所在。
凡事过犹不及。
好茶，若是拿去闷泡，一下子将内在物质，大多悉数释放。
一口吃不成胖子，这些过多释放的茶味物质，会使得茶味过浓，过重，反而不能呈现其最为曼妙的风采。
是以，若是从日常品茶，感受一款茶最为美妙的滋味出发，不建议闷泡。
真正内质丰厚，品质好的茶，不管是绿茶，红茶，白茶，黑茶，普洱茶和武夷岩茶，都不建议拿去闷泡。
好茶，闷泡过后，反倒会降低茶叶的品质和影响喝茶感受。
看到这儿，不少茶友可能要疑惑了，那为什么这么多人，许多喝茶的老前辈，在选茶买茶的时候，要将茶拿去闷泡呢？
在这，先来区分两个概念，鉴茶和品茶，是两种截然不同的喝茶方式。
鉴茶，出发点在于，用坐杯闷泡的方式，放大一款茶的缺陷和不足，从而决定要不要买它。
就像买翡翠玉器，要拿个放大镜，专门挑瑕疵和毛病，是一个道理。
品茶，重点在于品字，目的在于通过品尝，仔细感受一款茶的色香味，体会其美好风味。
鉴茶，是为了找缺点，为了找出一泡茶的缺陷，不惜付出毁掉一泡茶的代价。
在武夷岩茶的评审上，为了快速分出好坏优劣，就常用到闷泡法鉴茶。
闷泡一分钟，闷泡两分钟，闷泡三分钟，找出香气，水感，韵味最佳的茶，进行优劣对比。
闷泡过后，鉴别岩茶好坏，就像是在一堆矮个子里，挑出高个子，是基于特定场合需求。
若在有条件，时间充裕的情况下，慢慢坐下来，用快出水的方式，一冲冲将茶泡来品，也不失为判断茶叶好坏的重要方法。
相比于闷泡，快出水，一冲冲泡来品，更能全面、客观、公允的判断一款茶的好与坏！
品茶，是为了找优点，用尽各种方法，将茶叶的最美风貌展现出来，得出那最为曼妙的茶汤。
在用上啜、吸、咂、卷等品茶方式，让口腔全方位的接触茶汤，调动多重感官，感知这口茶汤的美好韵味。
在日常喝茶过程中，快出水，释放茶味精彩，方得品茶的真谛。
平日里，若用闷泡法喝茶，是对茶味的浪费，也是给味蕾找虐。
《4》
关于闷泡，这三点常见误区要分清!
好茶不怕闷，这是日常生活中，常能听到的一句话。
事实果真如此吗？
白茶不是可以拿来煮着喝吗?为什么不能拿来闷泡，煮茶过程中，茶与水接触的时间，不是更长吗？
泡茶不适合闷泡，为什么看到别人用盖碗泡茶，泡到六七冲，茶味变淡后，常能听到说，稍微坐杯一下，让茶味释放呢？
坐杯和闷泡，不是一样的概念吗？它们有什么不同吗？
……上述种种关于闷泡的误区，下面就来好好解一解。
【好茶不怕闷！】
根据上文，好茶不怕闷，根本就是一个伪命题。
好茶，用闷泡的方式，会提前过多损耗内质物，造成茶味浪费，不利于健康饮茶。
在茶叶中，真正不怕闷的，只有内质寡淡的劣质茶。
这些劣质茶，生长环境恶劣，又或者是制作工艺不佳，储存过程出现了差池，对茶叶品质造成了巨大的伤害。
在这样的情况下，白茶的内质物被过多消耗，用常规的快出水泡茶方式，不能让物质释放，茶味淡而寡。
唯有剑走偏锋，用极端的闷泡法，才能得出几分滋味。
好茶不怕闷，这根本就是在为劣质茶找借口！