熟茶一直是作为普洱茶的消费品被市场认知的。
一方面相对低廉的价格加上相对高频的消费使得熟茶的发展，比起一味只是存存存的生茶要健康得多！（当然，也有存下来的老熟茶，但相比生茶的体量，那是冰山一角。）
并且，作为一个消费品，以往大众对于熟茶的认知就是减肥、养胃、降三高……因此，喝熟茶更多情况下，喝的是“功效”。
所以大家都默认了，好的料子都拿去做生茶（更有后期潜力）了，只有差的料子才会做熟茶的模式。
但是，随着古树纯料概念的兴起以及消费升级的来临，越来越多的人喝熟茶，喝起了风味、汤体，喝起了基于滋味口感以上的高级审美。
于是乎，追求完美的形式愈演愈烈……
古树发酵、春茶发酵、传统发酵、小堆发酵……不论是原料还是工艺方面大家都进行了形式各异地探讨和研发。
最后好东西出来了，好喝到爆！于是乎，从商家到消费者的心态都变成了要慢慢卖啊，要省着点喝呀……
那么，问题来了，熟茶不是要马上喝掉的吗？到底有没有存放的价值？
01首先，越存越香的“香”要如何理解
之前也有很多朋友跟我讨论过，说他们根本不喜欢老生茶的气味，都说普洱越存越香，就不知道香在哪！
要知道，越存越香只是一种形容，就好像老师说的，拼完高三最后一年，就“轻松”了一样，这个语境下的“香”并非指的是气味上真的香，而是代指总体特征的越来越“好”。
具体下来，这个“好”正是汤质越来越厚、喉韵越来越深等特征。盛易祥。
02其次，什么样的茶才能越存越香
因为整个市场对普洱的过度营销，使得大众对于陈年潜力的认知就是，只要是普洱就可以无限期存放。这无疑是一个非常错误的观点。
一则，包括生茶在内，并非所有的茶都有陈年潜力；其二，任何事物都有其衰退期，茶叶亦是如此，只不过，行业对什么样的仓储标准，什么样的原料标准，多少年才是巅峰表现的研究，至今仍是空白。
但是并非所有的茶都有陈年潜力，这是肯定的。
一，能使茶叶越陈越香的转化一定是厌氧转化。所以，要想越陈越香，不论生茶还是熟茶，紧压和密封保存，必不可少。
又想散放，又想越陈越香，就好像一面酗酒熬夜，声色犬马，纵欲过度，一面渴望长命百岁。
二，活性物质越多的茶，后期潜力越大。而活性物质主要表现在茶品的生津、回甘、喉韵和体感的强度和持久度上。
因此，没有活性的生茶并没有存放的价值，有活性的熟茶，亦可越陈越香。就好像姑娘，有没有活性，不在于年龄，也不是所有上了年纪的男人，都叫大叔，因为有的人虽然还活着，但她已经死了……
03最后，对价值的判断
谈到价值，就有很多层面的理解。口感上，收入上，精神上……问熟茶有没有陈放的价值，显然过于宽泛。
就算我们只在口感提升的层面上讨论，对于一款熟茶（无论好坏）来说，陈放的意义除了高级审美中的越陈越香，还包括较短时间（1-3年）内的“纯化”，这段时间的陈化，不仅可以去除堆味，退发酵的燥火，也能一定程度上使得汤水更加顺滑。
这样说来，熟茶不仅有陈放的价值，还很有陈放的必要。如同化妆，长相已成定局，但是妆一下就大不一样。
