一杯茶，可以只是解渴，也可以是热情的召唤，可以是陌生人与熟识者沟通的桥梁，在不同场景中于一款茶的味道中进行交流。这，是生活，也是茶文化。
环绕在我们身边每天发生的事物，只要与茶相关的，都会成为往后翻看历史记录时，属于这个时代的茶文化。今天，全世界对茶的疯狂，到达历史的高点，这也将如实被记录为茶文化篇章的一部分。而黑茶作为茶中娇子，以其独有的颜色、香味、保健功效，为其他茶类所不及。
一、什么是黑茶？黑茶有哪几大类？
“黑茶”二字，最早见于明嘉靖三年（1524年）御史陈讲奏疏：“以商茶低伪，征悉黑茶。地产有限，仍第为上中二品，印烙篾上，书商名而考之。每十斤蒸晒一篾，运至茶司，官商对分，官茶易马，商茶给卖”（《甘肃通志》）。此茶系蒸后踩包之茶，具有发酵特征，实为黑茶无疑。黑茶属后发酵茶，主产区在四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地，是六大茶类之一，因成品茶的外观呈黑色，故而得名“黑茶”。
黑茶按地域分布，主要分类为陕西黑茶（茯茶）、湖南黑茶（茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等）、湖北老黑茶、四川藏茶（边茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱茶）、广西六堡茶等。
1、陕西黑茶（茯茶）
陕西拥有丰富的茶叶资源和悠久的茶文化历史，茯砖茶便是陕西省在茶叶流通中重要地位的见证，它属六大茶类中的黑茶中特色产品，是后发酵茶，也是全发酵茶。茶体紧结，色泽黑褐油润，金花茂盛，菌香四溢，茶汤橙红透亮，滋味醇厚悠长。因在伏天加工，故称“伏茶”。又因其效用类似土茯苓， 故美称为“茯茶、茯砖”。茯茶作为黑茶中的贵子，以其独有的金花、造型、香味、保健功效，为其他茶类所不及。长期饮用茯茶，能够促进调节新陈代谢，增强人体体质、延缓衰老，对人体起着有效的药理保健和病理预防作用。
自明朝公元1368年，茯茶开始诞生于咸阳泾阳，当时茯茶属于战略物资，用官引制造，并交给官府销售，所以又称“官茶”、“府茶”。茯茶在古丝绸之路上是最重要的贸易物资，也是西北边疆军政开支的财政支柱税源商品。当时的茯茶制作技艺素有离了关中气候、泾渭之水、秦人技艺而不能制的“三不能制”之说。新中国成立后实行社会主义经济制度改革，茯茶逐渐告别了它的发源地——咸阳泾阳。1958年，全国供销合作社总社茶叶局因需要解决运输成本的问题，决定撤销咸阳茯砖茶厂，把茯茶加工制作地转移至湖南安化。从此，咸阳就停止了茯茶的加工制作，拥有600多年历史的茯茶也在陕西就此衰落。2010年传来好消息，作为茯茶和茯茶文化的故乡，陕西咸阳成功地保护性的恢复了具有600年历史的茯砖茶，这也给咸阳茶产业发展带来了新的契机。
咸阳地处陕西省关中地区，以其重要的政治、经济、文化中心地位形成了得天独厚的茶叶集散地优势，造就了秦商自古以茶为主、数百年间几乎垄断茶叶贸易的局面。茯茶是陕西茶人千百年、几十代人奋斗的结果，是陕西省传统民族手工业的骄傲，更是是陕西人的历史资源和财富。
陕西茯茶（几于道茯茶实拍）
2、湖南黑茶（茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等）
黑茶的历史至少可以追溯到唐朝后期的茶马互市。唐德宗贞元年间，约785-804年。据《封氏闻见录》载：“往年回鹘入朝，大驱名马市茶而归”。
16世纪末期，湖南黑茶兴起。湖南黑茶生产始于汉代时湖南省益阳市安化县，安化素有加工烟熏茶的习惯，茶叶通过高温火焙，色泽变得黑褐油润，故称“黑茶”。黑茶也是利用菌发酵的方式制成的一种茶叶。湖南黑茶起源于秦汉时期的安化渠江黑茶薄片，渠江黑茶薄片呈形状不一的扁平薄片状，源于安化县渠江镇，黑茶薄片又称为黑茶宗祖薄片，民间相传为张良所造，俗称“张良薄片”。汉代时黑茶薄片成为皇家贡茶，称之为皇家薄片或渠江皇家薄片。
明嘉靖年间，资江下游出现了商埠重镇东坪和黄沙坪，它们与乔口和黄沙坪对岸的酉州一起，以茶叶为发端，成为丝绸之路的茶马古道在南方的重要起点。清代集黑茶生产工艺之大成而问世的“千两茶”，被近代人誉为“世界茶王”。现今故宫仅存的一支“千两茶”已成为无价之宝。清末，安化茶叶名驰天下，茶叶产业盛况空前。尚有百年历史的茶行、茶亭、茶书、茶钟、茶马古道驿站、茶具、茶歌、茶谣、茶俗存在于民间。自1958年咸阳茯茶厂搬往益阳后，益阳茶厂生产出的湘益高级茯砖茶，具有降血压、降血糖、降血脂、调理肠胃、消炎、防辐射等独特功效，在边疆地区流传着“喝酒要喝伊利特，喝茶要喝益阳茶”之风。“多喝茯砖茶、健康千万家”。随着人们生活水平的提高和对茶叶保健功能的逐步认识，黑茶必将成为人们首选的健康饮品。
湖南黑茶
3、湖北黑茶
湖北黑茶是湖北出产的“青砖茶”的总称。据史料记载，湖北黑茶大约起源于1890年前后，在莆圻羊楼洞开始生产炒制的篓装茶，即将茶叶炒干后，打成碎片，装在篾篓里（每篓2.5公斤），运往北方，称为炒篓茶，以后慢慢发展为以老青茶作原料，经压制而成青砖茶。因清代在蒲析羊楼洞生产，因此又名“洞砖”。青砖茶的砖面印有“川”字商标，所以也叫“川字茶”。近代，青砖茶移至蒲圻赵李桥茶厂集中加工压制。1910-1915年为青砖茶历史上的盛期，包括湖南、江西流入的一部分原料所制砖茶在内，最高年产量达48万箱（每箱54公斤），后因战祸叠起，销路阻隔，产量锐减。直到50年代，国家大力扶植边销茶生产，使老青茶生产恢复了生机，1977年产量达到8000多吨，1978-1982年由于边销市场需求发生变化，年产量下降至5000吨以下，1983年年产量又恢复到7000吨，年产量维持在5000吨以上。
湖北黑茶具有其它普通黑茶和普洱茶所没有的自然茶香，茶汁浓香可口，具有清心提神，生津止渴，暖入御寒，化滞利胃，杀菌收敛，治疗腹泻等多种功效，陈砖茶效果更好。
湖北黑茶
4、四川藏茶（边茶）
我国黑茶始制于四川，而中国藏茶自唐朝有记录以来，已是千年古茶。藏茶指在西康汉区（现四川省雅安市范围）专为西藏及周边藏民聚集区生产的小叶种全发酵砖茶，是少数民族中近六百万藏族同胞的主要生活饮品，又称为藏族同胞的民生之茶。从古到今，按历史时期和各地风俗不同又称为大茶、马茶、乌茶、黑茶、粗茶、南路边茶、砖茶、条茶、紧压茶、团茶、边茶等。是采摘于海拔在1000米以上高山，当年生成熟茶叶和红苔，经过特殊工艺精制而成的全发酵茶。藏茶属于最典型的黑茶，它的颜色呈深褐色，又是全发酵茶。