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2017年05月21日

终结普洱茶春秋之争 在茶界只认这个理

普洱茶素有“春水秋香”之说,“春水秋香”,简而言之,春茶的汤质内含物丰富,而秋茶的香气更高。
春茶
2-4月间采收春茶,茶树经过冬眠后,内部储存了许多营养成分。第一拨春茶,即明前茶,品质是最好的,香气馥郁,内质丰厚,茶汤有厚重感,滋味沉稳内敛。
“春水”表现
春天由于空气湿度大,鲜叶持嫩性较好,所以水质细腻、茶汤浓厚,又由于空气湿度大,鲜叶含水量多,消水不及,所以大部分香气不够轻扬。
秋茶(谷花茶)
秋茶于9月末至11月初采收。那时正是丰收季节,谷花飘香,田野一片金黄,故称谷花茶。秋茶最吸引人的是它的高香,香气高亢缭绕,有种喷薄而出的气势,加上它苦涩低,也别有一番滋味。
“秋香”表现
秋天则秋高气爽,鲜叶消水顺畅,自然香气高扬,但水质不如春茶细腻。盛易祥。
很多人都会拿春茶和秋茶来做比较,普洱茶的春秋之争,一直持续着。关于春茶和秋茶的高低之争,其实根本没有这个必要。
终结者其一:熟茶
看茶饼,看得出来用料考究,但也分不清春、秋。
试饮一番,汤质浓稠顺滑,滋味醇厚,甜度高,口感厚重,富有层次感,有着秋茶的高香。
终结者其二:味重的生茶
这款茶单看条索,看不出春、秋。
闻香品味,香气高扬,苦味重,但化得快,回甘生津持久,有着春茶的浓甜。
真相:
上述中的熟茶是用2019年的春茶发酵的老曼峨纯料熟茶,散料生茶是2019年的老曼峨古树毛料。老曼峨,以寨为名,茶叶以苦著称,光从优点来看,春茶和秋茶都是好茶。
茶界只认一个理,好喝才是硬道理。
非要分高低,从内含物质、耐泡度、收藏价值等客观方面来说,春茶肯定是最好的,但是从个人口感喜好方面来说,秋茶也是具有品饮价值的。
来源:无墨记古茶
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