茶具有许多种，包括玻璃的、陶瓷的等等。不过我们一般冲泡龙井，用玻璃杯比较好。这样冲泡，能保持茶叶的颜色和香味，还可以观赏到茶叶在水中上下起伏翻开的情形，这也是一种美美的享受。
泡茶讲究水温。泡一杯龙井，把水煮到80摄氏度左右。当然水的温度还要以茶叶来定。茶叶嫩一些的，冲泡温度可以低一点；如果比较粗糙的茶叶，泡茶的水温要稍微高一些。
茶叶跟水的比例，一般是1：50左右，具体的浓淡度可以根据个人的口味去调节。
我们选好了茶叶、茶具，煮开水之后，就准备泡茶了。西湖龙井怎么泡呢？以下是几种不同的泡茶方法。
一、水中投茶法。适合冲泡外形紧缩、嫩度比较高的龙井。先用开水清洗一下茶具，然后将合适温度的水冲入茶具中，再投入适量的茶叶，不用加盖子。放着5分钟左右，感觉茶汤温度合适就可以饮用了。
二、茶中注水法。适合冲泡较为舒展的嫩龙井。温了杯子后，把茶放入杯中，这时，你可以闻到隐隐的茶香味了，然后往杯边里注入温度合适的开水，水约至杯1/3容量。这时茶叶慢慢散发开来，无须靠水的冲力来冲泡茶，以免烫伤嫩的龙井。注入开水两分钟左右，等到茶叶吸水伸展开来，再往杯子慢慢注满开水，那么你可以看到茶叶游移沉浮的情景，非常有趣味。
三、茶上冲水法。适用于条索松散较老的龙井茶。在温烫后的茶具中，放入5克左右的龙井茶，加入少量的开水，然后摇动杯子，使龙井茶吸收水分让它自然的展开，等到龙井茶展开的时候，往杯中快速冲入开水，等待5分钟后，你会看到眼前是一杯明丽透亮的茶。等龙井茶的温度适合的时候，就可以慢慢品饮了。
西湖龙井茶，外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。那么西湖龙井怎么泡好喝？一般能泡几次呢？
西湖龙井怎么泡好喝？
1、用刚烧的开水温杯，用茶匙从茶叶罐里取适量茶叶(一般一次放5-7g，根据个人口味而定)放入玻璃杯中。
2、待开水凉至85度左右，高提水壶，冲入适量的水，已覆盖所有茶叶为佳。
3、温润茶芽：采用“回旋斟水法”向杯中注水少许，以1/4杯为宜，温润的目的是浸润茶芽，使干茶吸水舒展，为将要进行的冲泡打好基础。摇香30秒左右，手捧玻璃杯，朝一个方向轻轻摇动玻璃杯，让茶叶湿润均匀受热。
4、用开水温过杯，倒出水，再投放茶叶，再用悬壶高冲法注入开水至九分满。温润的茶芽已经散发出一缕清香，这时高提水壶，让水直泻而下，接着利用手腕的力量，上下提拉注水，反复三次，让茶叶在水中翻动。
5、品饮：杯中茶水喝到一半时，就可以续水了，冲泡的时间，是要随冲泡次数而增加。
西湖龙井一般泡几次
第一次冲泡，浸出的量占可溶物总量的50%～55%；第二次冲泡一般约占30%；第三次为10%左右；第四次只有1%～3%了。从其营养成分(茶叶中的维生素(维生素食品)和氨基酸(氨基酸食品))看，第一次冲泡就有80%的量被浸出，第二次冲泡时约15%，第三次冲泡后，基本全部浸出。茶香气和滋味，一泡茶香气浓郁，滋味鲜爽；二泡茶虽浓郁，但味鲜爽不如前；三泡茶香气和滋味已淡乏；若再经冲泡则无滋味。综合以上我们可以分析得出结论，正宗的西湖龙井茶一般冲泡三次为宜，多次冲泡不利于身体健康，茶叶经过多次冲泡，能使一些难溶的有害物质(如某些极微量的残留农药)逐渐浸出，对人体有害。另外提醒大家，一杯茶从早泡到晚的做法不可取。健康理想的饮茶方法就是：每天上午一杯茶，下午一杯茶，既有新鲜感，又有茶香味。
泡茶看似简单，其实真正自己动手冲泡才发现自己泡的茶滋味很差，而西湖龙井茶更加细嫩，冲泡时要掌握技巧才更好喝，通过本文的介绍，希望能帮助大家能更好的品饮西湖龙井茶。
西湖龙井传说典故
西湖美景、龙井名茶，早已名扬天下。游览西湖，品饮龙井茶，是旅游者到杭州的最好享受。
龙井茶历史悠久，最早可追溯到我国唐代。在清代，相传，乾隆皇帝巡视杭州时，曾在龙井茶区的天竺作诗一首，诗名为《观采茶作歌》。
在杭州，有几个与龙井茶有关的美丽传说。
传说很久以前龙井山中有个荒凉的小村，村中有个老妇，住在破茅屋里，靠采摘屋后所种的十八棵茶树的嫩叶为生。她为人心善，常煮茶水在门口任进山采茶的人取饮。
一天村中来了一位白胡子的老头，在门口喝茶时看见她屋角弃置一个破石臼，认出它是宝贝，便要购买。婆婆道：“破旧石臼，是无用之物，喜欢，搬去就是。”