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2017年05月21日

细说普洱山头茶之南糯山“三寨”(2)


到了姑娘寨,成片成片的茶树让我着迷,淳朴善良的村民们皮肤黝黑,却热情好客,云南特有的竹筒香茶成为接待尊贵的客人最有规格的饮品,桌子上的都是当地的特产小吃,你以个过客走向这里,却会被这里的民风民俗所打动,所折服,真算是百闻不如一见。
爱上姑娘茶 只因入口的那抹香
行走茶山,除了地理风貌、风土人情,最打动人的当然是茶,最让人迷恋的莫过于千山万寨古树茶的不同韵味。
当沸水遇上南糯山姑娘寨的茶,香随茶汤变色而渐浓,闻茶香,有如置身森林,清淡的幽香夹杂如有似无的蜜香,深吸,深吸,细闻,细闻,总有闻之不尽的香气,若是爱上这缕香,则更容易爱上入口那滋味,茶汤入口微微有涩,在舌面表现明显,舌尖适度的清苦,正中和了入口的涩感。
也许这不是大众会喜欢的口感,因为茶汤几乎要在第四泡之时,苦涩渐消,浓郁且强烈的甜蜜汤感,在整个口腔随呼吸越来越浓郁。所谓厚积薄发,正是说的这样一款茶,一开始淡淡的苦涩,显得之后的甜蜜更为明显,待茶汁完全溢出,金黄茶汤更显浓郁粘稠感。茶汤在口中舌面只觉细腻且粘稠,浓郁的甜感之下,微微的清苦,正是融合了茶汤所有最好的口感滋味。等到茶汤喝淡,随手拿起品杯,杯底蜜香还在,正如入口之前那一抹香,不曾变弱或消失。
三、竹林寨
第三大古茶园 海拔高,生态好
南糯山三个最大的茶村分别是半坡寨、姑娘寨和竹林寨,半坡老寨位于南糯山的半山腰,姑娘寨和竹林寨分列两边,3个寨子各距5公里,三寨的古茶园首尾相连,蔚为壮观。三大古茶园中,竹林寨的古茶园面积稍小些,但也有1200多亩,是南糯山的第三大古茶园在整个勐海县来说,也算是排在前列了。
竹林寨的古茶树分布在海拔年降水量1500~1750毫米之间,年平均气温16-18°C,十分适宜茶树生长。
竹林寨特点勐海第二苦茶
勐海茶 区的茶素来以苦底著称,尤其以布朗山的老曼峨为代表,然而在勐海还有比老曼峨还苦的茶,南糯山竹林寨的茶便是其一,竹林寨茶入口下去苦感就充斥着整个口腔,有茶友说,喝了这里的茶可以说苦到头皮发麻,不过苦感褪去得比小勐宋先锋寨的茶快一些,回甘的感觉也更为明显一点点,总体上比起先锋寨的苦还要差一些。
特立独行的个性 勐杀瘾解馋的宝贝
和勐海其它茶山的古树茶相比,南糯山茶在即饮口感上的平庸表现似乎拉低了它的综合品质分数,因为大多数人看到的,只是眼前的美好,难以洞察到将来的惊艳。
不过,在南糯山众多茶寨中,竹林寨的古树茶却是个例外,比老曼峨还苦的特点,注定了它在南糯山寨子中特立独行的个性,这正是现在喜爱山头茶的茶友苦苦寻之而不得的“一山一味”山头古树的差异性,竹林寨的这一特点,和老曼峨一样,注定了他是老茶客们杀瘾解馋的宝贝。
文:刀哥
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