01茶对多环芳烃的解毒作用研究
多环芳烃分自然源和人为源两种。自然源所占比例不高，主要来自生物合成。人为源主要是有机物的不完全燃烧。如汽车尾气、化工厂等，雾霾中含有较多该类化合物，具有致癌、致畸、致突变的三致效应。对我们的健康具有潜在威胁。
研究团队用多环芳烃染毒大鼠肺泡巨噬细胞，并加入不同浓度的EGCG来进行比较，研究发现随着添加EGCG浓度的提高，细胞的存活率也得到提升，同时，EGCG对染毒的细胞具有修复功能。由此看出，EGCG对多环芳烃引起的细胞毒害有很好的预防和解毒作用。
此外，自由基是我们身体的百病之源，过量的自由基会影响身体遗传物质与各个器官。在多环芳烃的影响下，人体的自由基数量明显上升，但在加入不同浓度的儿茶素（EGCG）后得到了有效的控制。
02白茶对二氧化硅的解毒作用研究
二氧化硅俗称石英是一种矿物,通常来源于许多天然材料,用于建筑和工业产品。当进行一些工业作业时，可以通过空气传播变成可吸入的有害物质。除有机污染物外，二氧化硅等粉尘的影响，会引起人们的尘肺、肺纤维化与其他呼吸道疾病的产生。
团队研究了白毫银针、白牡丹、寿眉及白茶提取物对纳米二氧化硅诱导的大鼠纤维化抑制作用及机制。上图中，A为正常大鼠肺部组织，B为二氧化硅诱导的大鼠病变肺组织，明显肺体积增大、呈灰白色、可见出血点、小米大小灰白色结节凸出于肺表面、质地变硬；C-F分别为用白毫银针、白牡丹、寿眉、EGCG处理过的大鼠肺部组织，可以看出肺部组织损伤都有不同程度的改善。其中以白毫银针效果为最佳，基本与儿茶素（EGCG）持平。盛易祥。
对大鼠血清、肺、肝组织生理指标的检测显示，白茶提取物对纤维化大鼠肺组织抗氧化能力明显提高，炎症因子都得到降低，说明白茶具有一定的抗氧化及抗炎作用。
03白茶减缓香烟烟雾诱导慢性阻塞性肺疾病的研究
抽烟有害健康，燃烧释放出的及由吸烟者呼出的烟草烟雾所形成的混合烟雾，是危害最广泛、最严重的室内空气污染，其中损伤最大的是人体的肺部器官。屠幼英教授对白茶的最新研究成果，白茶可以对动物受到烟雾损伤的肺与肝脏起到保护和修复作用。
白茶简单的工序保留了茶树鲜叶大量的茶多酚、茶氨酸、黄酮、咖啡碱、可溶性糖等风味和营养成分，还含有芳樟醇氧化物Ⅰ和Ⅱ、芳樟醇、苯乙醇、香叶醇等香气成分。此外，随着白茶时间的存放，我们可以发现存放时间越久的白茶，其黄酮含量也随之增加，这组数据也明确了白茶具有保健功效的原因。
研究团队用让小鼠在烟雾环境中通过饮用白毫银针、白牡丹、寿眉及白茶提取物，通过对肺实质及肺支气管病理学检测发现，肺部病变的范围和严重程度也明显得到不同程度的改善。上图中，A为正常小鼠肺组织染色切片，B为烟雾诱导的小鼠病变肺组织染色切片，C-F分别为饮用一定剂量的白毫银针、白牡丹、寿眉、EGCG的小鼠肺组织染色切片。
MDA丙二醛可了解膜脂过氧化的程度。通过检测发现用白毫银针、白牡丹、寿眉、EGCG四种处理对肺损伤小鼠中的MDA均有不同程度降低作用，其中白毫银针效果最好。这也说明了白茶在抗氧化方面的作用。
在烟雾感染的模型组中，IL-6在血浆、洗肺液与肺组织中均显著上调，表明烟雾成功引起肺的炎症反应。但4个处理组均不同程度地降低了炎症因子IL-6的上调，减缓了炎症反应，同时降低了肿瘤坏死因子-α的含量。
近年来，福鼎白茶与浙江大学进行深度合作，致力于白茶的应用基础和技术研究，以及产品开发推广。以茶学、食品科学、天然产物化学和生命科学研究为基础，通过多学科融合及产学研结合，研究白茶的科学饮茶方式、健康功效机理，并开发白茶深加工产品，实现白茶资源的综合利用及其在技术研究方面的创新性突破。引领中国白茶研究，探索研究白茶“一年茶，三年药，七年宝”的科学依据，推动我国的白茶产业迅速发展。
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2017年05月21日