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2017年05月21日

为什么景迈茶也这么受欢迎?

云南茶山遍布,一山一味,一地一香,各有特点。除了「班章王,易武后」,普洱茶界还流传着一句「景迈则为妃」,景迈确实可以说得上是「茶中香妃」,最突出的特点就是香气浓郁。
➤世界茶源景迈山
景迈山种茶历史有近2000年。整个古茶林占地面积2.8万亩,实有茶树采摘面积1.2万亩。自明代以来,景迈山的茶叶就已经是皇室贡品,沿茶马古道远销世界。国内外专家学者称景迈山为“人类茶文化史上的奇迹”、“世界茶文化历史自然博物馆“,是大家公认的“世界茶源”。 景迈茶的历史地位和价值不言而喻。
➤秘境景迈山
这里被称为千年万亩古茶林,是地球之肺。这里保持着最原始的自然环境,是地球的物种基因库。平均海拔1500米,夏无酷暑,冬无严寒,四季如春,雨量充沛,土壤肥沃,山花烂漫,果实累累,山间云雾缭绕,山下云海茫茫,犹如人间的世外桃源。高山云雾出好茶,好茶就在景迈山。
➤生物多样性铸就景迈茶绝佳品质
景迈古茶园的古树茶树龄古老,没有经过人工矮化,大部分生长在原始丛林之中,在绿水青山、蓝天白云和清新空气的滋润下,全靠自然肥力生长,远离了农药化肥的污染。
景迈古树茶的生长环境,古木参天,物种丰富,生物多样、原始自然的生态环境,给茶树生长提供了最为有利的条件,茶树的根系与其他物种的根系交错生长,兰花等植物,特别是“螃蟹脚”(学名“茶茸”)寄生于古树茶上,这种混生赋予了景迈山优异而独特的品质,是其受欢迎的源泉
➤中国唯一一座世界文化遗产“申遗”茶山
2012年11月,景迈山成功入选《中国世界文化遗产预备名单》;2015年3月,景迈山被国家列入向联合国教科文组织推荐申遗规划。这是中国首次为一座茶山“申遗”,因为景迈山是普洱茶界综合资质最好的座古茶山,也是云南普洱茶区最具标志性意义的一座古茶山。
景迈三香
景迈山出产的景迈茶有「兰香」,是普洱茶香中最为珍贵的一种,自古以来人们将兰香称为「王者之香」。
它的香气强烈程度与采摘时间相关,春茶香强,夏茶弱,秋茶也弱。同时还与茶叶的老嫩度有关,景迈茶是越嫩越香、越早越香。
纯正的景迈茶分三香:
1干茶香
嗅茶饼就有十分明显的兰香,其香气强度只有像千家寨野生茶之类的优质野茶才能产生。
2茶汤香
景迈茶茶汤突显而持久,纯正景迈茶汤中能品出兰香味,而且可以持续到十多泡后。盛易祥。
3杯底香
杯底香是展现古乔木茶山野气韵的最直观表现,景迈茶由于混生于山野之中,山野之气强烈,杯底香强而持久,十多泡后仍可嗅到。
1甜茶景迈
除了香气袭人外,景迈茶的甜味也明显而持久。科学上来讲,这种甜一半来自多糖类,一半来自带甜味的氨基酸。
研究表明,景迈山古树茶的多糖类与氨基酸类含量相对其他古树茶显著较高,寡糖含量也不低,而茶多酚相对不高,因此酚氨比值低,酚氨比是评判名优绿茶的主要生化指标。
这些突出呈甜成分含量加之其他成分的综合协调造成了独特的甜。
一般茶的甜是苦后回甘的甜,而景迈茶的甜更直接、更快速,同时又是持久的。
茶汤一入口,就能感受到甜味,这种舒适而令人愉悦的口感,即使刚接触茶不久的人也能很快接受。
景迈的熟茶原料含糖量高,茶汤甜而黏稠,让人饮后难忘。
它不同于普通糖类的甜腻与后酸,也不同于江南茶区名优绿茶的甘甜,也不同于其他的古树茶的滞后的甘甜,而是一种混合了醇厚饱满口感的甜。
茶汤一入口,清凉甜感瞬间就有,此后绵绵不绝,随后伴着生津回甘紧密相续又含变化,是自然的甜味在舌尖上的舞蹈。
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