品茶往往是从闻香开始，茶叶香气是评判一款茶优劣的首要条件。
在品饮一款普洱茶时，我们常说的除了清香、花香、蜜香，一些普通人可以轻易感知的香气外，还有20余种普洱香。
不管是老茶友、还是茶小白，都会被这名目众多的“香“弄得晕头转向。
香气依赖于嗅觉，我们要掌握对闻香的方法，才能更好分辨普洱茶的香气。
怎样正确闻香？
普洱茶闻香分为热嗅、温嗅和冷嗅，经三次闻香就可以分辨其香型。每次闻香的时间控制在2~3秒，呼气时要离开公道杯，以防冲淡香气浓度。
第一次热嗅，开汤即闻，闻香气的纯正度，有无异杂味；
第二次温嗅，待公道杯温度稍降后，闻香气分辨香型；
第三次冷嗅，待公道杯完全冷却后，判断香气是否持久，香气持久与否取决于留香时间。
普洱生茶与熟茶香气不同，我们先讲生茶。
新鲜香气，包括青草香、清香、生青香等，有的还有豆香。这类香气，一般是新制普洱茶所散发出来的香气，类似于新鲜青草的香气。但也有新茶，有浓郁的蜜糖香，如景迈、易武茶。盛易祥。
纯正清香，包括花果香、蜜香等，还有些茶馥郁烟蜜香，如今大福第二代班章三星大白菜、土鸡沱等茶品，这类茶的烟香内敛持久与茶汤相互交融，是令人舒适的烟香味。
花果香是普洱茶中的茶多酚物质，氧化程度达10%~25%时，所产生的类似鲜花般的香气。根据香气类型，花果香又分为鲜爽型、甜醇型与柔和型。
蜜香顾名思义，类似于蜂蜜的香气，在普洱生茶中最为常见。这类香气高扬持久，最容易分辨，常常能在冷嗅时闻到。
普洱茶的香气多种多样，还有许多是未被定义的，像说茶网的小伙伴在普洱生茶中，发现类似于“奶香”气味，这类香气在普洱茶中很少被提及。
上述都是正常的普洱茶香气，如果制作工艺不当，也会产生其他气味。比如青味，就是普洱茶鲜叶杀青不够，茶叶散发出来的青草气息香。
在大多数情况下，不属于优良的普洱茶香气，也并不意味着原料不好，普洱生茶属于后发酵茶，后期转化也可能会带来惊喜。
纯粹陈香，包括樟香、药香，还有木香、菌香。这类香气通常出现在中期茶、老茶上，樟香，闻起来如香樟木；药香就如同中药香气，至于菌香是生态环境极好的地方出产的普洱茶才会有的味道。
经过长时间存储的普洱生茶，受存储环境温度、湿度、通风等影响，转化形成的香气类型很多，甚至有可能出现新的香气，不过还是以“陈香”为主导香型。
不同年份的普洱茶香气各有不同，以上仅是普洱茶生茶的常见香气介绍，要挖掘普洱茶中更多特殊的香气，还需茶友们平时多喝多品多去感受。
普洱茶爱好者请加本站客服微信号：18183548350
2017年05月21日