三味同源的茶丨为什么要说 “吃茶” ？

 1. 药用——对茶最早的利用方式
最早利用茶的，是云南的少数民族。
云南先民发现茶含有大量的药物质成分，
咀嚼嫩叶可以缓解疲劳，将其碾碎涂抹在伤口还能加速伤口愈合……
在茶的起源说方面，大多数的专家们都认为
将茶作为药品来使用是对茶的最早利用方式，
这也是先民对于茶健康功效的初步探索。
作为药品来说，咀嚼、捣烂茶叶的方式，是“制茶工艺”初步发展。
2. 食用——“吃茶”的由来
对于古人来说，
茶树上嫩绿的叶子还能作为新鲜“蔬菜”食用，
既能和粮食一起煮“茶粥”，也能加调料煮成菜汤……
这便成为了“吃茶”这一说法的源头。
从“烹饪”这一环节开始，制茶工艺有了进一步发展。
世界上很多地方至今依旧保留有原始的“吃茶”习惯，
如云南基诺族的凉拌茶菜、水乡古镇的茶糕等。
3. 饮用——让茶走向世界
茶的饮用属性，是由“药”和“食”发展而来的。
作为食品的茶注重口感，作为药品的茶注重内含物质。
这两种对茶利用的方式相互渗透，最终集合成了既保证口感又保证内含物质的功能——饮用，
而随后发展出的各类制茶工艺，无不是围绕“饮用”这一利用方式展开的，
由此形成的多种品类的茶和制茶工艺，推动了茶叶贸易、茶叶经济的发展。
有研究表明：饮用茶的出现，一定程度上加速了灿烂的中华文明的形成和发展。
来源：勐库戎氏  勐库戎氏茶业
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