普洱茶按照工艺的不同分为生茶和熟茶，其中熟茶是在1973年昆明茶厂人工渥堆技术试制成功时正式诞生的，而普洱生茶作为贡茶在周朝就开始进贡朝廷。有人认为正是历史的原因，让渊源久远，且贵为贡茶的生茶比熟茶的价值和价格高。
但其实普洱茶界贵生不贵熟的原因有很多，下面就为大家详细解释一下
工艺风险
熟茶的制作比生茶多了个渥堆发酵的流程，而这个流程实际上是有相当高的失败风险和耗损率的。并且渥堆发酵一次不少于3000KG，一旦出现问题这些茶叶就全部报废。
熟沱
如果熟茶和生茶的原材料成本相同的话，熟茶势必是要比生茶贵得多。所以熟茶在制作的时候并不会选用像生茶那样优质的原料，相比起春茶，夏茶秋茶更适合用来制作熟茶。
工艺存在的风险问题导致了熟茶大概率不能使用太贵的原材料，而普洱茶我们知道它的价值最主要就是来自原材料的品质，所以熟茶的价值大多没有生茶高。
后期转化
经过渥堆发酵后，已经比较接近适宜品饮的阶段，陈品熟茶的转化空间比较小，升值空间也不大。而自然发酵的生茶需要更长时间来转化，更能体现越陈越香的概念。所以在收藏价值上生茶也是比熟茶更胜一筹的，因为熟茶的后期价值比生茶较弱。
市场因素
比起茶性寒凉的生茶，温和暖胃的熟茶受众更广。在市场上，熟茶的购买量是远远超过生茶的，像是茶楼酒店，普洱熟茶适合各种群体，且比其他茶类耐泡，熟茶的流转速度就比生茶更快。
所以比起生茶，很多厂家都会更大规模生产熟茶。熟茶虽被大量制作，但并没有因此而受到应有的重视，量大难精，也导致了熟茶市场难见精品的现象。
仓储条件
前面我们说到了，新熟茶能更快进入适饮期，后期转化也更稳定，所以熟茶的后期仓储成本更低，不发霉不变质的情况下5年就能让品质上一个台阶。
但生茶就要麻烦得多，它的后期转化更加复杂，需要依靠合适的温度环境，湿度等条件来转化，才能成为一款优质的老生茶。如果我们从市面上直接买老生茶，它其中毕竟也包含了高昂的仓储成本。
除此之外，生茶口感层次更加丰富，古树茶一山一味，富有变化和趣味。而熟茶相对来说口感比较单一，所以很多普洱爱好者们都更喜欢花大价钱来钻研尝试普洱生茶，有价有市，生茶价格比熟茶高也就能够理解了。
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2017年05月21日