前些日子同朋友一起逛茶展，在某普洱茶展区，一位随行朋友拿了个周正的茶饼，费力撬出一点茶叶后不禁同我吐槽：
“茶饼这么难撬，真不明白普洱茶为什么还要压成饼状？”
关于这点疑惑，喝过普洱的朋友大概都有过。
云南普洱茶的成品，最常见状态是饼状，此外还有砖茶、沱茶等紧压茶，虽也有部分散茶，但紧压茶一直都是普洱的主流。
其实紧压茶由来已久，早在唐宋时期，江南、中原地区就相继出现了紧压团饼茶，当时云南普洱则处于采收、无采造法的自由发展期。
清朝普洱成为贡茶后进入发展鼎盛期。因常需通过茶马古道将茶叶输向京城的深宫大院，为节省运输成本，开始发展出紧压茶。
今日之茶马古道
茶马古道依山而建，道路十分崎岖，如果直接运送散茶，路途颠簸，很容易将条索压断，再者普洱生茶条索粗壮，散茶占用面积较大，每次运输的量也极其有限。
于是，聪明的劳动人民就想到了把茶叶压成紧压茶，这样在运输的时候就方便了很多，不仅避免了条索被压断的风险，同一辆车一次还可以运送更多茶叶，大大节省了运输成本。
茶马古道上的流动市集
除了可以节约运输成本，在仓储上，紧压茶也是大有裨益。
我们都知道，普洱茶属于后发酵茶，如果想要品尝到口感更佳的茶叶，肯定需要在仓库中陈化很长一段时间。
如果是以散茶的形式存放，占用的面积肯定是远大于紧压茶的，以紧压茶形式存放，相对而言也大大节省了仓储成本。
另外，一些普洱生茶原有的香气很容易就会散发掉。
将拼配好的茶按产品要求，使用不同压制模具，压成饼茶、沱茶、砖茶等各种紧压茶，可以减小水分吸收、蒸发时对茶叶的影响，让微生物与香气更好地保存，获得更持久的香气。
普洱追求越陈越香，对于喜欢收藏普洱的朋友来说，选择饼状的紧压茶也更有利于存放、保持品质。
因此，普洱茶压饼不仅利于运输，对比散茶还更适合陈放，能让普洱茶特征得到更好地保留。
不仅是云南普洱茶，紧压茶同样适用于越陈越香的其它茶类，如老白茶、六堡茶等。至于如何选择购买，就要取决于个人的用途了。
普洱茶爱好者请加本站客服微信号：18183548350
2017年05月21日