普洱茶是不是茶叶越嫩，内含物质越丰富？

喝普洱茶的时候，我们会关注茶的外形、香气、口感等，但是我认为茶叶最关键的还是其本身的滋味。对口感滋味产生作用的就是茶叶的内含物质。
什么样的茶内含物质更丰富呢？是不是越丰富越好呢？
从采摘开始，一芽一叶、一芽二叶的茶叶其内含物质相对来说是最为丰富的。过于粗老和过于细嫩的茶叶（比如芽尖），内含物质总量都相对少一些。
一般来说较为细嫩的茶叶内含物质总量较多，但是内含物质多不见得就适口，我们喝茶还是要回到喝的本质，所i要选择自己喜欢的口感，不要过分去追求内含物质要多、或者茶叶原料要嫩。
细嫩的茶叶内含物质多为咖啡碱和茶多酚类，而对于普洱茶而言，醇和是一个很讲究的品质特征，如果溶于水的糖类物质不够，就会影响该茶叶的品质，而粗老茶的糖类物质含量就高于细嫩茶。
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