如果担心茶叶上沾有灰尘，为何不在杀青前将刚采摘的茶叶清洗一遍？如果担心杀青前冲洗流失营养或口感，能影响多少？谁做过试验？保不准先冲洗再杀青，茶叶品质更好也难说。
绿茶不用洗。除高端名优茶用手工制作，其余从杀青、揉捻、烘干等都是机械操作。此是其一。其二，操作人员进制茶车间，必须换衣换鞋。其三，如果说茶叶不干净的话，你也是洗不掉的。一片展开的鲜叶或一个芽头，制作时卷成条状，愈紧愈好。这种呈条状或颗粒的茶，你能把脏东西洗出来吗？除非全部泡散了以后将水倒掉。如果这样，那就不必饮茶了。
洗茶不必要，要制成绿茶得经过一二百度高温，如炒青、揉、烤炒、最后才成茶。细菌病毒应该不会存在。实际上揉茶时叶内很多质水揉到表面，最终干在叶表面洗茶会损失质水部分。茶叶味苦少有害虫，极少有用药者。当然，现在为茶汤好看而加色素，这到是你应注意的！
洗茶就两个作用，一，洗茶是先洗掉茶叶上的绒毛，给茶水泡出来清亮透彻不带浑浊，二醒茶，茶叶经过高温水的洗礼才能焕发出茶叶的本质和香味。
从营养角度来说，头泡茶倒掉是十分可惜的。说茶叶从采摘到制成成品没有经过清洗也是事实。但由此断定茶叶不干净是错的。我们知道，茶树在开始采摘后是不能喷洒杀虫剂营养液之类的，而采摘的茶叶都是新发的嫩芽，从采摘下来到制茶工厂都有专用的容器盛装运输，受到的污染极其有限，即使真有污染，在制茶过程中早已渗透到茶叶中了，凭头泡那一下能洗净？
洗茶是茶道茶艺的一个程序，其主要作用不是洗茶，而是用头泡水燙洗所用的茶具，而且燙洗过的茶叶和茶壶都是热的，更易泡出茶的色香味。而且倒掉头泡水的茶叶泡出来的茶会减少一些苦涩味，口感更好一些。这就常喝茶的人最喜欢二开和三开茶的味道。但是如果你是喝发酵过的砣茶砖茶饼茶之类茶叶，头泡水最好倒掉，因为茶叶发酵过程中产生的那些味道确实不好喝。
我喝的是黑茶，是制作成茶砖的那种，每次喝之前都是习惯性的洗一下，可是总觉得吧有些多此一举。茶叶从茶砖上起下来，都是成块状的，放入壶中倒入开水晃动几下，这时茶叶并没有散开，就算茶叶里面有些灰尘又或是其他的一些物质也是洗不出去的，可是沏泡时间稍长一些的话又怕茶里营养物质和口味受到影响，真是很矛盾。
洗茶是不应该的，有人认为茶叶脏，只是他们不知道，茶叶制作过程，先期都是高温制作，到烘焙才低温，在掉操作过程中有些灰尘都筛了出来，就跟你烧菜一样，烧好的菜要洗吗？相反把一些营养都流失了，我都喝了四十多年茶了，从来没洗过。但是各有所见。！如果每天饮茶按泡茶品茶那些框框道道，得多长时间，累不累！反正是饮茶解渴，不必把自己的生活提到那种所谓的高度，也提高不了自己的质量！
这其实是一种误传导致的。有些茶第一泡口感确实不好，第一泡就会倒掉，而第二泡第三泡的口感是最好的，一般五泡之后就不行了。在以前，在茶馆喝茶如果一壶茶不满五泡，不想喝了还可以让茶馆退你一部分钱。这是洗茶的由来。并不是所有的茶第一泡口感都不好，所以是否要洗茶还是要看茶叶的种类。
普洱茶爱好者请加本站客服微信号：13619630918
2017年05月21日