不知道何时开始，柑普茶同熟制普洱茶成了万千消费者喜爱同追捧的茶品。不过从追捧，一些商家将熟制普洱茶同柑普茶包装成养胃、护胃的灵丹妙药。事实上，真的如此吗？
事实上大家都知道普洱茶分生熟两种，而稍有常识的朋友就知道生普洱茶实际上是伤胃的，而熟普洱茶是不伤胃的，事实上就这同它的工艺有很大关系。生普尤其是新做的生普，叫做青茶，其茶多酚同咖啡因、咖啡碱物质含量很高（大叶种绿茶几乎是中小叶种绿茶的十倍）所以它对肠胃的刺激程度非常高。
而熟普因为经过渥堆发酵，所以它里面的咖啡因、咖啡碱、茶多酚要么已经在微生物的氧化、酶促作用分解成多糖物质、要么就形成了生物膜，使其这些伤胃的物质不会被胃肠所吸收。所以，凡是茶对胃都是有刺激的，熟普只是对胃的刺激非常小而已。
事实上，茶叶跟对肠胃刺激大小相关的因素只有三个
一，发酵程度，重发酵对肠胃刺激小，轻发酵对肠胃刺激大。
二，茶叶的浓度，茶叶浓度越高，茶叶所含的多酚类物质、咖啡因、咖啡碱对肠胃的刺激就越大。
三，茶叶的饮用时机，餐前或空腹饮茶必伤胃，餐后饮茶反而会对促消化。
而柑普茶的主要成分是新会陈皮同熟普，确实是对胃有好处的。陈皮的挥发油对口腔、咽喉有刺激酶分泌的作用，而且会对胃肠道平滑有温和激化作用，可促进消化液的分泌，同时排除肠管内积气，平和胃酸过多，中和食物寒燥等功效，增加食欲。但是从这里看来，陈皮的作用也是辅助的，也要讲究方法，像一些人喝柑普茶，胃胀胃疼一些小毛病似乎是没有了；事实上是长期科学饮茶，熟普本身就刺激小，然后通过柑普茶又能中和一些高酸、高辣的食物。所以从根本改变了肠胃的环境，提高以及细胞的再生和胃肠的自我修复环境。
那么柑普茶微生物为什么不能再胃壁形成一成保护膜呢？事实上这是一个常识性误区了，如果是胃肠能形成一种“保护膜”那么胃是如何分泌胃酸？食物如何消化？食物又如何通过肠胃吸收呢？
当然柑普茶越陈越好，一定要等待新作的柑皮通过至少三年的自然陈化到深红色才能定位“新会陈皮”柑普茶。
所以，结论就是，所有的茶实际上都不能起到直接养胃的功能，但是重发酵茶配合陈皮通过合理的饮用方法可以辅助养胃、营造肠胃细胞再生功能、改善肠胃健康环境以及平衡消化吸收的作用。
来源：梅江小青
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2017年05月21日