进入四月，茶人期待已久的新茶终于到来！大家迫不及待想去尝一尝春茶独有的鲜爽甜美，喝了这杯新茶，新的一年才算开始。
但也有人说，当年压制的新生茶不能喝，这是为什么呢？
普洱茶的茶性
《南诏备考》中记载：“普洱府出茶，产攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮专、慢撒六茶山，而以倚邦、蛮专者味较胜。味苦性刻，解油腻牛羊毒，虚人禁用。苦涩，逐痰下气，刮肠通泄。”
在这部古书中可见到知名的古六大茶山，普洱茶的茶性被归为“味苦性刻”，这与现在我们对于普洱茶的认识比较接近。
普洱生茶多多少少都带有苦味，尤其新茶比年份久的的生茶苦味更显，而新茶内含物质丰富，茶多酚、咖啡碱等物质含量高，对身体有一定的刺激性，有些人喝新茶会感觉胃不舒服，或是失眠。
但这代表新茶完全不能喝吗？其实对于经常喝茶的人来说，他们的内体早已适应了茶的刺激，大部分情况下，新茶对人体并没有太大的危害，完全可以放心喝！
新茶的青味
有人认为新茶不能喝，是因为茶里会带有一定的青味，尤其是散茶。青味是自然界植物具有的原味，茶中的青草味、青涩味等在所难免。
新茶里的青味会掩盖纯正的香气，让茶汤在口感上大打折扣，喝起来会少了一些愉悦感，这也是有人不喜欢饮新茶的原因。
事实上，随着普洱茶制作技术的提升，新茶里的青味已经有所改善，尤其是茶饼经过杀青、高温蒸压，可以散去大部分青味，完全不影响品饮！
如何品饮新茶
注意科学饮茶，正确饮茶，其实新茶对人体的影响微乎其微。因此饮新茶要注意以下几点：
1、适量品饮。如果不是经常饮茶的人，喝新茶需适量，切忌贪饮，另外，早晨和空腹的情况下不要饮浓茶，以免产生胃痛、失眠等不适症状。
2、勿混饮多种新茶。不同茶区的茶，茶性上有所差异，有的比较阳刚猛烈，有的比较柔和，如果把多种新茶放在一起品饮，可能会引起茶醉。
3、新茶放一放。优质的生茶，青味不会一直存在，如果介意新茶的青味，先别着急喝，在通风处放置几天，青味会继续消退，香气滋味自然显现。
可见，只要品饮方法对了，新压制出来的生茶完全可以放心喝。春茶的滋味，胜在鲜爽利落，甜韵酣畅。这一杯人间至味，怎能不趁着春光尝一尝！
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2017年05月21日