普洱茶之所以能够后发酵，是因为低温杀青保留了一定的活性物质，以供后期转化。然而，并非所有普洱茶都能转化得非常好。所以，在问一款普洱茶值不值得收藏前，先看看它的活性如何。
活性就是普洱茶的活力，而普洱茶的活性多用叶底呈现。
活性从何而来
原料决定上限 / 工艺决定下限
一般来说，普洱茶的活性由原料决定上限，工艺决定下限。
换句话说，假设一款优质古树茶的原料活性是100，但工艺只到60，那么这款茶的活性就是60。
相反，原料本身品质不高，工艺再好，活性度也会大打折扣。
所以，一款活性强的普洱茶，必定是原料与工艺双管齐下，严格把控。
普洱茶的3种活性表现
活性度高 / 无活性 / 半死不活
1、活性度高
活性好的普洱茶，是值得存放的普洱茶，它有足够的转化空间，直到把茶叶的陈韵完全呈现出来才会终结。
一般这类普洱茶能让人闻到的香气一定不会很高扬，因为活性好的普洱茶讲究的是内蕴香，也就是喝普洱茶的时候口腔中很香。
2、没有活性
没有活性的普洱茶，也许新茶时期口感不错，一旦过了一定的时间，茶叶的品质会严重下降，不值得收藏。
造成普洱茶没有活性的原因是多种的：
一是原料品质本身不高，老叶老梗多；
二是制作工艺不规范，如高温杀青、过度揉捻等；
三是成品普洱茶在不当的仓储环境中发生变质，如储藏空间潮湿、有光线直射、空气不清新等。
这类普洱茶可能在冲泡时香气扑鼻，但实则内质缺失。也有可能口感不佳，甚至饮后身体会产生不适。如果是仓储出现的问题，还可能会出现异味、霉味。
3、半死不活
“半死不活”的普洱茶，大多是为达到某个目的而人为造成的，这类普洱茶介于没有活性和活性很好之间。常见的就是在新茶品的用料拼配有一个比例的晒青毛茶和烘青毛茶，使得普洱茶在才出厂就能有很好的香气，新鲜感。
随着存放时间的增长，没有活性的普洱茶口感被活性很好的普洱茶口感代替。当然，目前这类普洱茶在市场上已经很少见，因为这种制法不符合普洱茶标准。这类普洱茶的叶底比较杂，有会舒展的，有不会舒展的。
如何从叶底看活性
观察叶底，发现茶叶的更多秘密
此前，我们已有文章详细介绍过如何通过叶底看普洱茶品质（茶叶好不好，一看叶底就知道！）。就活性来说，普洱茶的叶底应是柔韧度高，冲泡后叶片完全舒展，轻轻揉捻会卷起，而不会破碎成糊泥状，折断叶梗或撕开叶片会拉出纤维细丝。
在普洱茶的价值中，普洱茶的活性是很重要的一点，因为有活性的普洱茶才具有收藏价值！
普洱茶爱好者请加本站客服微信号：13619630918
2017年05月21日