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2017年05月21日

生普洱茶究竟算不算绿茶?

 说实话是很牵强附会的,因为两者的工艺成熟程度不相同,或者说生普只是一个半成品,还不能算完整工艺,说到这里那些吹嘘炒作忽悠普洱的神汉也许会跳脚了,不急请往下看。
和其他地方的制茶工艺一样,茶叶加工技术是一个慢慢积累的过程,到明代松萝茶以后,才有了完整的制茶工艺体系,因此松萝茶也被绿茶的源头。
大方和尚创立松萝
在各地传播学习过程中,因为一些意外的发现,发酵后的茶叶有各种各样的特色,于是在绿茶的基础上青茶、黄茶、红茶等发酵茶也慢慢出现了,到清末这段时间连茉莉花茶等一些再加工茶工艺也出现了,这就构成了以绿茶为基础的各种茶类(黑茶普洱六堡茶等这些除外)
那现在号称万茶之祖的云南制茶情况是怎么样呢?首先我先声明一下,我的资料都是有据可查的,普洱的喷子要怼,请怼你家的先人去。在中国历史上文化政治中心从最早的黄河流域到长江流域,再到近代以后到近几十年改开的岭南珠江流域,是这样一个扩张过程。在明清时期江南是最繁华的,可以这样说江南已经是锦绣文章的时候,云南还在艰难的化土归流。
从制茶工艺上也是如此,宋代李石的《续博物志》里面记载:茶出银生城界诸山,散收无采造之法。
续博物志
这个意思是云南制茶在宋代还只是处于一种很原始的办法,就是采摘下来晒晒干,什么都不会做(这里想起那些)(这里想起那些还在为云南为普洱鼓吹的人是什么心态)。
这种现象一直到明初,从朱元璋朱棣在云南实现屯军以后才改变,驻屯军带的随军家属几十万,同时也带了各种各样的工艺技术。(现在很多人说自己的祖籍是南京柳树巷就是这样来的)其中就有中原江南地区已经淘汰的团茶技术,因为不是专业的制茶技术和工匠,所以也就和团茶有些似是而非,这就是普洱茶的前身。又是经过漫长的两百多年,满清入关到雍正时期鄂尔泰主政云贵,设立茶叶局修缮茶马古道,普洱茶算是有了正式头衔,也作为地方特产入贡,但是普洱茶仍旧是作为调味品泡奶茶,满族是游牧民族入关,还有一些游牧民族的习惯。(像现在沙雕的清饮装x是没有的)后来发明了用普洱茶熬茶膏也一样可以做调味茶的方法,先是在地方熬好,后来是担心地方质量卫生在皇宫熬制(这些都有实物和清宫文献记载),最后到清朝灭亡,民国以后才给普洱茶带来了曙光。1840年鸦片战争以及火烧圆明园八国联军入北京等一系列丧权辱国以后,落后就要挨打这个道理在中国一些有识之士的心头,因此有了一系列的实业救国运动。民国九年(1920)在昆明设立云南茶务讲习所,民国十二年(1923)在佛海县南糯山设立云南省立第一茶业试验场。第一款云南绿茶诞生,被称为滇绿。1938年,抗战时期,东南沦陷,中国传统的茶叶产区沦落敌手,以冯绍裘郑春泰为首一批制茶高人考察云南茶业,发现云南的普洱工艺极其落后,品质极差,无法在国际上有竞争力,因此在云南凤庆办茶厂,研制红茶工艺,1939年滇红投放市场倍受欢迎。滇红诞生。
冯绍裘先生
看了以上的真实云南茶叶历史,您还觉得生普是绿茶吗?普洱还是港台茶叶骗子忽悠的神茶吗?[呲牙]无知可以学习,无知却还要坚持就是无药可治了。
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