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2017年05月21日

澜沧古茶昔归熟普洱茶:不曾有,难再有

 说起昔归,总让人联想到“陌上开花,可缓缓归矣”的唯美意境,或许是因为这个容易让人产生美好联想的名字,昔归,也特别容易被人们印刻在脑海里。
昔归到底是怎样的?昔归的茶又为何如此出名?我们从生态环境、茶叶特质、古茶树养护、采摘标准等维度,为你展现一个真实的昔归。
高纬度低海拔也能出好茶
都说“高山云雾出好茶”,而昔归却是一线名山里唯一一个高纬度,低海拔产出知名好茶的特例。昔归古茶园隶属临沧邦东茶区,海拔在750米上下,年平均气温21℃,年降水量1200毫米,是云南成规模的古茶园中海拔最低的。
紧临澜沧江,常年高温高湿度成就好茶滋味
背靠高山以及面朝澜沧江的地域特点,让昔归古茶园不仅常年云雾缭绕,还形成无可比拟的优质产区“小气候”,因常年获得江面水雾的滋养,这里日照强度低,早晚温差大,让茶叶的内含物质更丰富。
赤红壤,保障芽叶壮实肥嫩
昔归的土壤为澜沧江沿岸典型的赤红壤,富含矿物质的土壤多“羊肝石,碎块”,土质疏松,有机质和微量元素丰富,这样的条件,给昔归提供了得天独厚的生长条件,保证了茶树植株的壮实、芽叶的肥嫩。
特殊采养,特殊品质
因为昔归古树茶特殊的采摘方式,导致其树枝大部分都是典型的藤条状,最长的藤可以达到三四米。
当地居民使用“顶留叶、侧修枝、隐清除”的“藤条茶采养方式”养护茶树,保留每根枝条尖端发出的两个新芽和芽头下面的两片嫩叶,其他侧枝的所有芽叶都会手工采净。
这种采养方式,让茶树充分发挥了顶端优势,使茶树汲取的养分集中输送到藤条顶端的鲜叶,保证了鲜叶的品质。同时,由于芽与芽之间的距离比较远,每一片鲜叶都能享受充足的日照,吸收到足够的阳光,这也是昔归茶柔中带刚的原因之一。
“临沧老班章”的柔与刚
之所以有“临沧老班章”的美称,主要是因为昔归的口感比较特别。临沧茶区总体上茶比较甘冽甜爽,代表如冰岛,就是以甜、柔、醇、爽著称,而昔归在此基础上,多了一层“野”和“烈”,而它们的“野”和“烈”并非一入口就能感受到,而是缓缓而来,是真正的外柔内刚。
昔归茶内质丰富十分耐泡,香气浓韵,滋味浓厚饱满、茶气强烈却又汤感柔顺,水路细腻软滑并伴随着浓强的回甘与生津,生茶微兰香、果蜜香共存,香甜口感持久。
一手纯料,昔归真味
澜沧古茶早年就建立起完善的原料供应体系,至今已推出五款昔归名山古树生茶。
2012年。澜沧古茶首次推出名山名品“昔归”。选用明前古树春茶,经严格工艺制作,将昔归特有的细腻水路及丰富香韵很好地表现。
2014年。昔归选用两年积累的纯古树春茶原料,采用“机械压制,石磨定型”工艺制作。
2015年昔归选用2012-2014年积累的古树春茶为原料。汤色黄中透绿;香气浓韵,微兰香与果蜜香结合,层次丰富,汤香显著;汤质细腻软滑;滋味浓厚饱满,香甜口感独特持久;回甘快,茶气足,喉韵深长。品质优异,产量稀少。
2019年。江山贡和·7028和古今传奇7012两套巨作中,昔归作为重磅茶品出现其中,为爱茶人带来柔中带刚的独特滋味,为澜沧古茶名山古树生茶再添大美。
常年耕耘,只为纯正古树茶原料
常年以来,澜沧古茶对高品质古树茶的追求没有停止,与实力强大的初制所保持紧密的联系,只收取品质高、标准达到澜沧古茶标准的古树茶原料,只为经过常年的积累,利用澜沧古茶名山纯料古树熟茶发酵技艺上的优势,为广大茶友带去名山古树熟茶的新体验。
澜沧古茶“昔归熟”,
只选用经过多年甄选积累的
昔归纯正古树茶原料发酵,
稀缺的古树资源、知名的普洱茶区,
让昔归熟茶天生具有高贵气质。
名山纯料古树茶本来可以做顶级生茶
我们偏偏做了顶级熟茶
昔归古树茶原料价格高,投入成本大,且发酵熟茶风险大,在熟茶技艺上没有一定实力是做不出来的。澜沧古茶“昔归熟”从2018-2020年进行原料积累,经历变数大、需要承担发酵失败的风险,古茶匠人再一次大胆突破,是继冰岛熟茶之后再一次对自然本味和人工技艺进一步探索。不曾有,难再有。
古树熟茶发酵,是技术与经验的结合
熟茶专家再创传奇
澜沧古茶的熟茶制作技艺业内闻名,是熟茶专家,每一次名山古树熟茶的出品,都备受市场关注。
55年来,古茶匠人不断提升和改良发酵工艺,结合每一年都在变化的原料,在特定的工艺和环节上寻找古树茶发酵的最佳点,在经验的积累和系统数据的指引下,发酵工艺日臻完善。
市场上用昔归纯料古树茶原料发酵熟茶的品牌少之又少,如何在保留昔归熟茶真味的基础上,给广大茶友带来味蕾上的新体验,这是一个挑战。可以说,昔归熟茶的制作和面世,是澜沧古茶熟茶技艺上继冰岛熟茶的再一次突破,象征着艺无止境的不懈追求,再创传奇。
澜沧古茶名山纯料古树熟茶再添瑰宝
“昔归熟”,既是澜沧古茶的第一款昔归纯料古树熟茶,也是品牌名山纯料古树熟茶系列重要的一员。至今,澜沧古茶已出品了包括0085、邦崴熟茶、大班章熟茶、曼弄熟茶、易武熟茶、春億金瓜熟茶、冰岛熟茶、昔归熟在内、涵盖澜沧江流域中下游三大核心产区、八大著名山头/茶区的名山古树熟茶。
这些珍贵且含金量极高的茶品,是澜沧古茶古树熟茶系列的超级天团、熟茶中的顶流。众人认可的名气,一出品可即时品饮,饱含时光的味道,它们的价值,已不单单体现在收藏和品鉴上,更是彰显品牌熟茶发展史上开创性的一页。
昔归熟,至真至醇,名山本味。
来源:健康茶生活专家  澜沧古茶
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