优质普洱茶泡出的汤色透明、发亮，呈枣红色，茶汤表面呈现油光，有一种轻飘飘的感觉，茶红素是汤色呈“红”的主要成分，随着普洱茶陈期延长，发酵时间的增加，普洱茶中不溶性茶红素复合物逐渐增多，茶的汤色也就变得越来越红。茶汤泛青、泛黄为陈期不足，茶汤褐黑、浑浊不清、有悬浮物的则是劣质的普洱茶。
一般熟茶茶汤颜色的深浅可以侧面反映茶的年份，而越红越好是经不起推敲的，即便是汤色通透明亮也只是好茶必备条件之一。而且茶汤颜色是可以人为控制的，可以用发酵程度来控制。发酵重一点，一般汤色会更红。
年份比较短的熟茶，一定会或多或少的堆味，但是本身的味道一定要纯正、干净；陈年的熟茶汤感就像喝大骨头汤时的油润感，而油润感往往是区分茶汤和茶水的重要指标。
小编认为，我们喝熟茶不需要追求那些具象化的指标，也不需要经过详实的科学化验来证明其品质。喝茶喝的是感觉，茶与人要能“脾性相投”，在透着寒夜的月光静静欣赏这泡好熟茶的风韵，除了夜色和月色，还有一抹熟茶的绝色。
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2017年05月21日