位于云南西南角的西双版纳，不仅是旅游的圣地，而且也是举世闻名的普洱茶的发祥地和茶马古道源头，植茶、制茶、喝茶、贸茶的历史悠久，茶闻名源源不绝，传承不息。西双版纳，既有奇丽秀美的热带风光，又有多姿多彩的民族风情，路上随手一拍都是大片。
确确实实的，我们这次来到的是西双版纳这个叫勐海的地方。
勐海县，位于云南省西南部、西双版纳傣族自治州西部，这里是闻名中外的“普洱茶” 的故乡和中国产茶最早之地，有着星罗棋布的古茶树群，因此产出的普洱茶自然也非常优质。
这次有幸走访了当地的一个制茶厂，并亲身参与到了普洱茶的制作，对普洱又有了深入了解。
普洱茶的制作主要分为采茶、晾菁、杀青、揉捻、晒青、拣剔、揉茶、压茶和包装等步骤。
采茶
普洱茶的采摘严格遵循当年的采茶传统，手工采摘一芽两叶，一个芽头，两片叶子。慢慢采5-6心放入茶袋里，茶叶不会受损折伤，萎凋杀青较完整，茶的质量也较佳。
一般情况下，普洱茶鲜叶采摘的最佳时间在日出后半小时，最好是在早上十点至十二点的时候完成采摘工作，这样可以避免由于鲜叶水分含量过高，不利萎凋与茶青的问题。
晾菁
在茶园采收好的茶菁不宜过久，应尽速拨开晾菁。茶菁在干燥的室内让他自然晾菁，让茶叶中的苦度涩感会发，让茶叶软化脱水，当然也不宜过度晾菁。所以茶品好坏，晾菁这道工序也非常重要。普洱茶以人工精细挑选采摘，确保了茶叶的品质。盛易祥。
杀青
杀青的主要目的是要让茶叶挺直发酵，杀青大多数采用锅式杀菁，主要以手工翻炒为主，因为茶菁菁晾菁会失去水分但尚未透彻时，利用杀青的方式，能使茶叶失水均匀。
揉捻
揉捻需要依据茶菁原料老嫩程度之不同，而做轻重调整，目的在于使茶叶片状经揉捻呈条形或圆珠状。嫩叶较轻，老叶较重，揉捻后的茶菁体积会减少大部分。
晒青
利用阳光将揉捻后的茶菁薄摊开，晒至茶叶含水量约为百分之十左右，没有阳光时也可以用烘干的方式处理，不过利用阳光晒干的茶叶有其特殊的香味。这是早起普洱茶味道特殊的重要原因，而且以“晒干而不能晒燥”为原则！
揉茶
压茶之前，需要将茶叶揉匀至圆饼形。看着工作做这个步骤，第一感觉就是，茶叶好舒服呀！哈哈哈！
为了使茶饼更好的珍藏保存，现代加工会将茶饼先用铁模加紧成型后，再用石磨压紧，石磨压制的茶饼金雅度较为均匀。茶饼的形状一般古朴而圆润。
这个可以让你2天瘦2斤的普洱茶，原来是这样做出来的！
选用传统手工棉纸、原生态笋壳包装，保留最传统的普洱茶精制工艺。
