茶膏是茶汤的浓缩物，传统技艺制作茶膏用锅熬法。先将茶叶放入清水中充分熬煮，到茶内含物大多煮出后将茶渣用布过滤掉，之后用大锅熬煮茶汤到一定浓度后改换小锅继续熬煮，这时茶膏很粘，易糊，需将小锅底离炭火有一定距离慢慢熬干。
熬制过程中要不断搅动以免粘锅熬糊。熬到足够浓度时刮出来晾干。生茶有果胶质，干燥不易，需要很多天。根据茶膏品质，茶叶出膏率约8～10斤毛茶可制一斤茶膏。
现在制作茶膏比较简单，如用不粘锅电饭煲熬制就不易粘锅，几小时就可熬成。量大用萃取工艺更简单。熟茶果胶质少，比生茶膏容易熬制。
茶膏有杀菌消炎功能，可以药用：
一是可以治疗咽喉疼痛，方法是用一小片生茶膏在睡觉时含口中，让其缓慢融化，将融化的茶膏咽下；
二是可以治疗口腔溃疡，方法是用一小片生茶膏在睡觉时放在溃疡面。之所以要在睡觉时使用，是为了减慢融化时间，让茶膏较长时间作用于患面；
三是可以治疗轻度切割伤和烧、烫伤，因为茶膏有杀菌消炎和收敛作用，方法是将生茶膏融化成一定浓度，涂在患面。
