邦东古树茶受到市场的认可,价格也相对较高,其中比较高又是那罕、丫口、昔归等几个片区和代表性单株古树。2010年昔归春茶毛茶价已经达500元/公斤并有继续涨价的趋势(实际经营成本价不止500元/公斤,一般收购毛茶干燥度还略不够,运输过程易碎也有损耗,成本要增加8%左右)。由于邦东古树茶受到认可,价格比较高,市场中也就难免出现假冒伪劣。邦东古树茶一般具有以下几个比较明显的个性特点:
一、有机生态。云南省省级自然保护区“滇西南绿珠”——临沧大雪山即在邦东境内,澜沧江又流经邦东,邦东的茶区多处于大雪山东、南麓的澜沧江岸,有人把邦东比作一个巨人,说他“头顶大雪山,脚踩澜沧江”,良好的生态环境孕育了有机生态的地方名品邦东茶。邦东古树茶冲泡出来的茶汤,一般都很有“内涵”——会有极细微的悬浮物在里面,但不会有如油脂类漂浮物。
二、苦涩回甘。入口先觉苦涩(尤其是新生茶),但化得很快,随之而来的是持久的回甘。
三、茶气强劲。邦东古树茶大多茶气强劲而有霸气(其中以昔归忙麓茶为代表),只有少数片区为香甜型(以“南国佳人”为代表)。
四、口感饱满纯正和谐。茶汤入口,口腔各个部位均感受到不同信息,但这些感受恰如一曲多种乐器合奏的乐曲,虽声音的声部音色高低各不相同,但都舒服而极为和谐,细心品饮,恰如欣赏一曲动人的乐曲。
五、含蓄而富于变化。邦东古树茶虽然茶气强劲,但恰如一个极具修养的君子,虽茶气强劲而毫不外敛刺激,而且极具变化性,从新茶到老茶,处在不断的成长变化之中,其中也以昔归茶最具代表性。不熟悉的,从新茶很看不出什么特别之处,但摆上一两年后即会发现有了令人惊喜的变化。因为如此,邦东古树茶新茶参加评比,大多只得银奖、铜奖之类,但“老茶”却因为具有明显的优势而多得金奖。盛易祥。
六、富有文化意味。在雪山脚下,一些热爱邦东和邦东茶的有识之士,自发组建了江雪文学艺术学会、邦东茶叶学会,文友们写了很多讴歌邦东自然风光、历史文物和邦东茶叶名品的诗文,加之茶马古道、新石器遗址等历史文化,使邦东茶成为了虽地处边陲而具有浓浓的文化意味的“有文化的茶”,这若在中原和江南等文化兴盛之地,倒也无奇,但在祖国的西南边陲,当属不易。如,仅忙麓茶即有《夕归茶赋》、《嘎里古茶小记》、《忙麓茶长歌行》、《绿色呐喊》等诗文,讴歌邦东的赋即有《邦东赋》、《夕归茶赋》、《碎镜池赋》等。
“古茶之滋味,饮于喉吻而悦于心神;古茶之神韵,观于眉目而萦纡梦寐。”即是描写邦东古树茶的两句文句。临沧市市委政府曾倡导“走茶马古道,观古茶神韵,品生态古茶”的生态特色旅游,而邦东正是这样一个好去处。
每一个爱茶人,都在寻找一杯好茶。普洱茶之所以成为普洱茶,就在于他的百千回味,不断刷新喝茶人对好茶的定义。邦东,就是这样一款好茶。前人对一杯好普洱茶的描述是“制成青茶,滋味醇厚,后味甘长,清香可口”,厚、甘、香,是判断好茶的基本标准。
邦东初开汤,汤色清中带微黄,喝下口中,才发觉显山露水,厚度几乎可以用舌头来掂量和丈量。随着每一泡的递进,汤色愈发黄亮,厚度不减反增,是为好茶本色。
林语堂曾描述,“好茶必有回味,大概在饮茶半分钟后,当其化学成分和津液发生作用时既能觉出。”邦东的回味是纯粹而又绵长的,因为他的苦涩甘甜变化十分迅速,最终呈现在口腔里的回味,不散、不乱、不滞,让人能够体验到茶之真味,本来与人之真性情息息相关。
解读临沧邦东味
体会邦东的香,是明显的兰香,有茶友指出,邦东的兰香,在第四五泡时最为明显纯粹,它始终高于大部分临沧茶的花果蜜香,让人自然有肃然起敬、却又沉浸其中之意。
追随普洱茶的缘由,还在于其神秘的茶气。古人将茶气描述为八个境界:口中劲道—打嗝气—气腾然—发轻汗—肌骨清—通仙灵—清风生—蓬莱处处。虽说喝茶人体质各异,对茶气的体会各有差异,但喝邦东会让你感受到清晰明白的茶气。好茶必有劲道,恰如君子必有风骨一般,不会因境遇的变化而稍有褪色。
好茶之风骨,起初如霸如烈,绝不甘于平淡,不俯身迎合,但必然苦尽甘来,后味甘甜,让人如沐春风,最终笑看云淡风轻。
2017年05月21日