一、普洱茶开汤前
1、看普洱茶条索
整体：条索整齐，色泽匀整，无过多碎末杂质的为上；粗细不一，色差明显的为下。
个体：条索紧结，油润光泽，色泽自然的为上；条索粗散，暗哑无光，色泽过于鲜艳，或者特别干枯没有活力的为下。
正品的色泽自然悦目，冒牌茶会有不自然的感觉。
2、闻普洱茶气味
香气纯正，穿透力强的为上；有异杂味儿，香气飘忽的为下。
但是，并不是好茶都会很香，尤其是陈年老茶，干茶也许闻不到香气。
这里就要区分香气淡和香气飘忽不定的区别了。
简单说，它可以不香，但不可以香得乱。
二、普洱茶开汤后
1、看杯盖
如果是用碗泡，洗茶的时候注意看浮沫，浮沫少，很快散去，杯盖上基本没有杂质的为好普洱茶；浮沫多而不散，杯盖上残留较多杂质的为不好的普洱茶。
好普洱茶在整个制作和仓储过程中都被认真对待，这个道理很通吧。
2、闻杯盖
首先要热嗅时，普洱茶没有令人不悦的气味，外加香气浓郁纯正，冷却后挂壁持久为上；热嗅有酸、涩、焦等异味，香气芜杂，不持久者为下。
三、品饮中
1、嘬普洱茶入口
普洱茶茶汤的滋味丰富多彩，难以一一描述清楚，但有一点共通的是：茶与水的融合度越高越好。
借用茶友的口头禅“这茶让水变得好喝了”，这是最简单却也是最难达到的要求。
这口普洱茶茶汤如果真正愉悦了你，它必然不差！
2、回味普洱茶
普洱茶茶汤下喉，对普洱茶的真正考验才开始。
入喉顺畅，香韵在口腔与鼻腔中停留时间长，舌面或口腔生津回甘强烈的为上；
入喉有毛刺感，香气不如普洱茶汤在口中时强烈，舌面发涩，嘴里好像有一层塑料薄膜的粘腻感，这种普洱茶汤必然有诸多问题。
比如原料等级粗老，或者制作工艺不到位，或者仓储湿热等等。盛易祥。
3、看普洱茶汤色
纯净透明的为上；混浊不清的为下。
4、普洱茶汤色变化
如果冲泡手法正常，那么整个品饮过程中汤色的变化就可以看出普洱茶的品级了。
全程汤色稳定，渐渐变淡的为上；几道之后滑坡厉害，非常不耐泡的为下。
对于茶汤品质有急速改变的，要小心“靠工艺拉升原料品级”的可能性。
四、普洱茶品饮后，看普洱茶叶底
叶底如女人的皮肤，藏不住秘密。这是一门非常深的学问，今天只讲几点最简单的。
1、看普洱茶的柔韧性
好的普洱茶叶底要舒张自然，柔软而有弹性（是不是和皮肤很像呢？）过于僵硬或者过于娇嫩都不算上品。
用手轻轻揉捻，不容易揉烂的比一捏就碎的好。
2、看普洱茶的颜色是否均匀
一眼望去叶底呈统一的颜色，没有明显的深浅的为上；斑驳相间，或深或浅，就要小心了。
叶张中如果有灼伤红斑的，制作工艺不够好。叶张之间不会有太大差异。
3、看普洱茶的光泽
将叶底控去水分后自然晾放几分钟，迅速失水表面干燥的一定不如始终保持油润的叶底。
