1.茶褐素
茶褐素其他黑茶也不是没有，但是含量和熟茶比起来是小巫见大巫，茶褐素是茶红素氧化聚合而形成的复杂大分子物质，由多糖、蛋白质、核酸和多酚类构成，滋味呈现“醇厚”的感觉。
茶褐素具有治疗或者预防2型糖尿病、肥胖型糖尿病的功效，最大的功能在于清除肠道毒素；
2、洛伐他汀
洛伐他汀是一种高效的调整血脂药，对于治疗心血管疾病有很好的疗效。
在熟茶中洛伐他汀主要经过土曲霉、红曲霉的酶系作用产生，含量随着熟茶的存放年限增长而提高，发酵规模大也有利于洛伐他汀的产生，所以喝中老期熟茶保健效果更好是有一定的依据的，此外，洛伐他汀还对冠心病、抑制胆固醇合成从而降低血脂有较好的效果；
γ 读伽玛，拉丁文，γ -氨基丁酸全名叫做伽玛氨基丁酸，是一种重要的抑制性神经递质，参与多种代谢活动，具有很高的生理活性，是熟茶最具代表性的保健物质。
主要的功能：镇静神经，抗焦虑；降低血压；降低血氨；提高脑活力促进乙醇代谢；防止皮肤老化;改善脂质代谢；防止动脉硬化；高效减肥；最大的作用是稳神与益智（难怪喝熟茶可以凝神静思）。
这些是被公认和证实的熟茶特有或者含量丰富的保健物质，比较靠谱，当然，只是冰山的一角！
