其次是工艺
茶农为什么学习制茶工艺，因为茶的好赖更多是在于茶农的双手。茶王树的料子炒糊了，那也不具备收藏品饮价值。
由于大家都在追求古树香甜的口感，做茶人们也在工艺上不断琢磨，改进，使得新茶一出，品饮起来就是又香又甜而且汤感很浓。当咱们在选茶的时候总是说，咱先试试，好喝了存点，一不小心就掉入这样的坑里。当年新茶喝着很好，怎么存上些时日香气，甜感都减弱了，汤水寡淡。还在怀疑是否自己存储不当。却不知道，这是茶叶本身工艺上的问题……
所以值得收藏的普洱茶工艺一定要正
1⃣️避免长时间萎凋红茶化
2⃣️避免高温杀青绿茶化
当原料和工艺都没问题了，我个人理解，无论小树大树或是古树都是值得存放的
要想了解普洱茶，必须的多接触。首先要了解茶区和山头，普洱茶茶区主要是易武茶区、勐海茶区、普洱茶区和临沧茶区。每个茶区都有自己的特色，多喝几个茶区的茶基本上一喝都能分出大方位是哪里。山头茶的话就是在这些茶区里面细分出来的，很多知名的山头都是一个村子的（老班章和老曼峨同属班章村），老班章和老曼峨的话还比较容易区分，如果是滑竹梁子村的坝檬茶和滑竹梁子的茶，很多人就区分不出来了。所以对于这些山头茶要尽量多喝，能记得住感觉，这样才能成为高手。
其次是对于工艺的了解，普洱茶的加工工艺是完全能影响到其品质的。普洱生茶的加工工艺就是鲜叶采摘（一芽两叶）、萎凋、杀青、揉捻、晒干。加工工艺都一样，但只要那个环节出问题了都会影响其品质，出现问题最多的和最大的就在杀青，所以好的茶叶都会找厉害的杀青师来炒，一锅好几百呢！先喝做好的茶，再喝工艺上出问题的茶（最好有大师在旁边），然后对比两锅茶不同的口感，判断是那道工艺出现的问题，时间久了自然而然就了解了。
对于外观的判断很多人走了误区，毛料看条索的大小是错的，因为普洱茶有大叶种和中小叶种，易武茶就属于中小叶种，却很好啊。新茶的条索是墨绿油亮，银毫明显的，条索越肥越好。判断毛料的好坏只是对外观的一个判断，判断好与坏的准确度也不一定准，主要还得靠喝。
多交流学习:
所谓三个臭皮匠，顶个诸葛亮。每个人对茶的理解都不一样，所以大家在针对同一款茶时会有各自不同的见解（针对是有点基础的，没基础的就多听，还有就是有的人被带沟里去了，这类人交流出来的信息最好不要在意）。在交流过程中，会得到很多意想不到的见解，再根据这些见解来判断这款茶的整体品质，这样以后再接触这款茶的时候对这款茶又多了一个新的认识。交流就是相互学习的，多交流多学习才能做的更好
自我总结:
通过之前的实战接触，交流学习，重新定义自己对茶的认知。每个人对茶都有自己的理解，但好茶终归是好茶。要有自己对茶一个系统性的认知，这样才不会被带沟里。
小弟说句题外话，我接触普洱茶时间不久，半路出家，没有经过系统性的学习。可能是运气好，我在勐海这边前期接触的都是中高端的山头茶，又有大师指点，所以前期学的还好。后面的交流学习是我去过大半个中国，南方省市很多都去过，跟很多普洱茶的师傅们交流学习过，涨了很多见识。答案最后一个“自我总结”也是看过很多师傅对茶各自的理解而误到的。
五年以上的普洱茶，香气、滋味的转化已经非常明显，随着陈化年限的增加，产地的山头特点显现就会越来越淡化。但是，经过转化茶品中的苦涩度会减弱，香气也会转化，汤感更柔和顺滑。另外不同的存储区域、存储环境、存储年份，茶品会呈现出不同的香气口感变化。
五个小窍门：
1、茶博会上是学习的好机会。茶博会上参展品牌多，能在最短的时间了解到最多茶叶品牌。茶博会上，各品牌一般都会有厂家的营销人员进行现场问题解答，对于茶友的专业性问题回答更专业、更客观，各类“大师”讲的故事会少很多。
2、网络询价，实体店购买。口感能试，茶品好退换，混个脸熟好蹭茶。
3、存茶好坏在于存储环境。生茶、熟茶分在存放。存茶也要讲究相对通风，单片茶、散茶放入自封袋中保存是个好办法。
4、泡茶手法对茶叶香气、味道的表现影响很大，多泡几次、多尝不同人泡同一款茶，才能更加全面客观的评判一款茶。别被美女茶艺师美妙的泡茶手法所迷惑。
5、学会混入圈子，蹭好茶喝。非真茶人不蹭茶。
五个不要：
1、不要听信茶城中的故事。各种故事大多是商家为了销售而编造的噱头、混淆视听。喝茶，别听故事，香气好、味道好才是硬道理。
2、不要迷信大品牌。国内有些大品牌的产品由于全部使用台地茶原料，在口感和品质上不能尽如人意，所以茶友们一定不要盲目迷信大品牌的产品。市面上还有一些不良的厂商，虚标产品的原料等级，明明是台地茶确硬要标成古树，茶友们不得不防。
3、不要盲目追高。从低向高喝，仔细品味，不要盲目追高。逐步进阶，乐趣更多。
4、不要喝做仓茶。老茶、中期茶的仓储最重要，好仓才能出好茶。各地由于气候不同，存储出的茶品转化的口味特点不同，不能说广东仓、港仓茶就是湿仓茶、沒有好茶。其实，使用人工加湿、加温、加药催熟的做仓茶尽量不要喝。做仓的过程易产生霉变、腐败，为了健康考虑还是不喝为宜。各位茶友在买茶时一定要擦亮眼睛，在店内拆开包装看看茶叶有没霉变，闻一闻有没有异味。有些不良商家会将表面发霉的茶饼，擦掉霉斑后继续销售。
5、不要贪杯。喝茶别贪杯，小心茶醉。易醉茶的朋友，在饮茶前可以提前准备些小点心、水果，防止低血糖。
一个普洱茶的高手要具备多个方面的能力：
第一是鉴别能力。
要能够鉴别普洱茶的产地、工艺、品质、山头；练就这个功夫，恐怕没有三五年，甚至是十几年的时间，是很难做到的。针对普洱的生茶来讲，又能够鉴别出这个毛茶里有没有掺假，做青有没有问题，来路是否可靠。
第二是品鉴能力。
和很多人接触到普洱茶的时候，都已经是加工完成的茶，所以是否具备通过冲泡饮用，来鉴别它品质的能力，这是判断一个人是否是高手的一个关键因素。最简单的品鉴能力要能够便宜点出，这个生产的工艺是否有缺陷，然后熟茶发酵的过程当中有没有问题，还有，陈年的茶是干仓还是湿仓存放，产品有没有经过人为的做旧处理，还有陈年茶的真实年份。
第三是市场预判能力。
一款茶有没有收藏价值，可能更多地要从它未来的增值潜力这个角度来评价，那么这款茶的市场供应量怎么样，是否是稀缺的产品，直接决定了这款茶收藏以后会有怎样的市场价值。因此一个普洱茶的高手，必须要对市场有充分的了解，只有在这种前提下，才能够正确的去收藏普洱茶。