在上一期的茶山行中，小编带您走进了六大古茶山之易武古茶山的弯弓地区。今天将带您看一看另一个著名的产区：白茶园。
白茶园产区位于易武古茶山丁家寨附近，与弯弓产区仅一河之隔。
去往白茶园的路途是艰辛的，频繁的上下坡及其考验驾驶摩托车的技术与骑车人的心理。陡峭的山路增加了进入白茶园的难度，再加上个别路段还要下车徒步，无时无刻不考验着来访者的耐心与毅力。
白茶园，因百年前一白姓人家管理这片茶地而得名。五年前，想要到这里除了骑摩托车与徒步外，还要考研一项攀岩技能，路途之艰辛只有到过的人才能体会。
白茶园的的产量相对于弯弓要少，品质也是很好的。上一次在这个地方采收鲜叶还是几年前的事情了，期间由于种种原因一直没能再做。这一愿望在今年得以实现。
今年进入白茶园，陈文义老师找到了一片半荒的古树茶园，生态环境很好。这片茶园的古树前期被矮化过（非近代矮化），所以古茶树的整体高度不是特别高，但古茶树和环境的整体感觉很好。陈文义老师对于茶地的选取十分严格，原料必须要保证无农药无化肥，这片茶地刚好符合这些条件。
说到茶树矮化问题，很多朋友判断一棵茶树是不是古树一般会从高度入手。由于茶树的生长缓慢，从高度判断确实有着一定的效果，但是还请不要忽略矮一些的茶树，那些也是古茶树哦，请看下图：
以上贴出的图片中都是被矮化过的古茶树，这些古茶树看似不高，围度也不是很大。但如果您仔细看树根部，会发现这些茶树的根部有很多的分枝，并不能看到主干，这是为什么呢？由于很久之前，这些茶树可能被砍或被烧过，主干收到了损伤。主干虽然没有了，但茶树庞大的根系仍保存完好，这样就从地下产生了很多的分支，生长了很长一段时间以后就有了现在看似一蓬蓬的效果。茶树被矮化的原因有很多，有可能是烧山时被烧毁，或者为了种植其他农作物而被人工砍伐。虽然没有了古茶树的样子，但其实都是古茶树的。所以，是古茶树与否并不能从高矮上下定论，还要综合的判断。
需要说明的是：现在人工矮化茶树多是为了增加分支而增加产量，同时也便于采摘。
既然说到茶树，就不能不说茶地。陈文义老师此行偶遇两片相连的茶地，强烈的对比能够很好的说明茶地管理的问题与优劣，请看下图：
从图中可以看出，相邻的两片茶地环境截然不同。其实，看似杂草丛生荒乱不堪的茶地反而是生态环境未受过多人为干预，相对良好的。
近些年，茶山游的火热给茶地的管理带来了一定的负面效应。大量游客的到来，使得茶农关注自家茶地的环境。为了带来更“整洁”的环境，茶农在自家茶地中开始除草，由于人工除草的费时与见效慢，除草剂的使用就带来了看似良好的茶地环境与一定的农药残留。
陈文义老师认为：看茶地选鲜叶至关重要，一定要选择环境优良且自然的茶地。清友谈茶所选取的古茶树都具有着很深的根系，地面的杂草所争抢的营养成分已经不会对茶树构成威胁，同时，还可以帮助保存水分以保证表层土壤的湿润。
有了优质的原料，也要有得当的工艺来进行加工。初制工艺的严苛，是清友谈茶品质的最终保障，也是茶汤之美的最终保障。
初加工的精制，决定了清友谈茶每片茶饼的成败，这就是工艺决定品质，工艺决定成败。近十年的工艺思考、实践、验证、再思考的过程成就了清友谈茶普洱的独特优异品质和与众不同。这样的品质要求已融入陈文义老师的血液，那份对于茶汤之美的品质要求与追求。
对于那些行业内大部分在山头收干茶压饼的做法，对于那些没有情怀只为了满足利益的做法，我们只能理解但绝不会认同。
清友谈茶，只在改进制茶工艺和追求茶汤之美的路上迈进了一小步。
但这一小步，已超前于业界大部分茶人的理念。
在追寻的路上，我们从未停止脚步。
来源：清友谈茶
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2017年05月21日