“上者生烂石,中者生砾壤,下者生黄土。”——《茶经》陆羽
最好的古树茶在生长于乱石之间、石缝之中，而这种岩茶历来都是被国人所推崇的上品，而说道烂石岩茶就不得不说到这片茶区了——曼岗
曼岗茶区，属山区，海拔1600米，年平均气温16C°，年降水量1400毫米，树龄100-200年间。其特点兰香幽远，清芬怡人，山野气韵足，岩韵独特，幽苦尽而甘甜出，汤色清而花香远，水路粗狂但口腔爽朗，其岩韵可以从开汤持续到尾水。这里的生茶不可复制，这里的环境乱世丛生，十里绝景，茶石共生。这里受地壳运动影响，花岗岩遍布于曼岗山巅、沟壑、路旁，呈不规则分布，大小、形状各异，嶙峋古怪，似卧龙，似虎啸，似凤凰引颈长鸣！
曼岗由于在石头中生长被矿物质养育，茶汤也就饱满厚重，带有岩韵花，后期后期陈化潜力无限，具有极高的收藏价值。曼岗的明前茶芽头饱满条索紧结肥厚，清纯气正饼面圆润均整无起边，无杂色无异味。闻干茶淡淡清香，花果香，植物清香，冲泡后茶香显且内敛稳重散发淡淡清香，尾水和杯底留有淡淡甜花香持久不散，闻着沁人心脾。
其茶汤黄绿透亮显油润感。滋味鲜醇山野气息显，茶汤入口迅速占领口腔的每一个细胞，让你的口腔忙碌不已，曼岗茶最大的特点是涩显苦轻，从舌尖到上颌中后段都有明显涩感，但是回甘生津强烈持久迅猛是其又一个特点，曼岗春茶的苦苦而后甘。在茶汤入口后大约20秒左右以迅猛的速度强烈持久回旋在整个口腔，甘甜和津液源源不断并伴有丝丝清凉感。
曼岗茶的喉韵可以说很顺滑柔和，茶香在喉咙中回旋良久，茶汤如流泉顺滑柔和甘甜清凉这是一大特点，喝罢曼岗茶给人的感受通体清透舒服。叶底柔嫩，鲜活黄绿，色泽光亮。
投茶量在5~7g为适宜，如果投茶量超出苦涩显重，有的茶友接受不了，如果投茶量过少容易显得茶汤茶香过于寡淡，水的温度控制在90~95度适宜最好准备两个盖碗，以便迅速置换因为曼岗是春茶，芽头嫩度极高容易烫坏，所以建议水温适宜即可，出汤在三至五秒即可，随着时间的推移可以响应推迟出汤的时间控制。
来源：实在轩茶馆
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2017年05月21日