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2017年05月21日

品茶笔记:正气塘古树普洱茶

正气塘是个在朋友之间声名远播的爆款,特别是2016年的古秋挑采(古是指100年树龄以上,秋茶,挑采是指只采古树,并去除黄片老叶,现在的茶厂茶商,所谓古树,要么就是混了小树,因为成本和实际操作,不能区分,特别是在年产量大的时候,生产完后并不跳去黄片,因为那样会损失将近20%的产量;要么就是纯粹小树充当古树,我说过并不一定小树差,但物以稀为贵,以多充少就是为了获取更多利润),不下四五个朋友反馈,回去泡好多人喝了把它当成了冰岛,可喜也可悲,高兴在于其品质确实不错,或者至少符合人们对冰岛的想象,悲哀在于好多人说的确之凿凿,可见曾经喝过的冰岛到底什么料?
坊间盛传,正气塘者,旧日瘴气塘,而今冰岛香。虽然香气滋味都有相近的地方,但作为个基本常识,冰岛,特别是老寨,属于西半山,香气阴柔,汤水滋味绵长,正气塘属于东半山,香气刚猛,汤水有力凌冽。当然,整个勐库茶,或者说整个临沧系,都是偏凌冽脆爽的,但正气塘相比而言,比较突出的还有它的高香,香气高扬的同时香味比较素雅,不会显得太腻太甜。
经过一段时间的陈化转化,正气塘的古树散料已经表现出强大的潜力,汤水的厚度以及持续性都让人充满期待,也是因为这个道理,我认为它是一个现喝讨喜、收藏靠谱的茶,也因此,将它作为结婚喜茶,压制了300多饼,反响绝佳。当然,当时考虑成本,用的是小树料,不知道是压饼的缘故还是因为给他们同时喝过散料古树的缘故,朋友们都觉得小树饼茶和古树散料没法比,在香气、汤水、苦涩上都有明显差距,而古树则只存了散料的形式,因此压制问题对茶的转化影响,在这个茶上无从得知。
正气塘是勐库十八寨里的一个,所谓勐库十八寨,寨寨有好茶,只要做的人认真,买的人仔细,要在勐库产区里找到好喝的茶并不难。正气塘本身海拔比较高,自然环境原始程度堪比未服王化的不毛之地,环境因素大于树龄的逻辑如果成立,那么正气塘应该不比冰岛差到哪儿去,当然,水汽可能不如冰岛足,冰岛旁边就是一个水库,而正气塘只有小河。
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