买到一款普洱茶或者白茶的茶饼，我们想喝的时候，就需要把它撬散。
可是撬的时候，一开始常常无从下手，是这样？
还是这样？
可不能这样乱戳一通。
撬茶饼是一个需要技巧的活儿，不注意的话，可能就会把心爱的茶撬出很多碎末，甚至一不小心，还会伤到自己的手。
那么到底如何撬好一饼茶呢？从上面，还是从侧面，怎么撬？
别生气，学会了方法就很容易了。
首先，撬茶之前要准备个好工具，现在市面上有很多专门用来撬茶的茶针、茶刀，只需买一个自己喜欢的就好。
其次就是要明确自己要撬来干嘛，一般会有两种情况：
1、只撬一泡来喝
2、整块撬散，放到茶叶罐里储存
先说第1种，只撬一泡来喝
我们可以将茶刀从茶饼的背面斜着撬一块下来，注意不要插的太深
也可以侧面平着插进去，左右晃一下，或者在旁边的位置再插一次，方便撬下完整的一块。
往上像杠杆一样用力，就可以轻松撬出一块茶了
这样一块差不多3克，2~3块也就是一泡茶的量，可以根据自己喜欢的浓淡程度选择。
从中间的凹陷处撬茶也可以，同样是将茶刀平着插进去，其它方法同上。
总之要水平撬下一片，而不能竖着戳穿茶饼。
第2种情况，将整块饼撬散
方法跟上述类似，一般会将一饼茶横着撬，分成二等分，再掰成合适的大小
我们先将茶刀从茶饼侧面的中间平着插进去，然后轻轻往上撬，但不完全撬下来
平着重复这样的动作，直到表面的一层全部撬下来，然后直接用手掰成想要的大小。
将中间一些厚的地方，也撬一层下来，同样掰成想要的大小。
剩下的茶饼厚度也不会很厚了，直接完全掰好，最后放到茶叶罐里保存即可。如果有一些比较厚的茶饼，那么就按同样的方法再撬下来一层。
这样整饼茶撬散，茶叶基本保持完整，不会有太多的碎末。
杯小茶的罐子不够大，仅给大家演示一下
最后需要注意的是，无论这么撬，手一定不要放在茶刀的前面，防止撬茶时用力往前，不小心戳到手，那可是真疼啊。
正确的做法，参照前面的图片
饼茶的出现最初是为了方便运输，到今天还起到了利于储存陈化的作用，掌握了撬茶的技巧，就能更好地体会喝茶带来的享受啦。
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2017年05月21日