如何鉴别“干仓”和“湿仓”普洱茶？

作为中国的十大名茶之一的普洱，大家对其应该不会太陌生。普洱茶在全国畅销，深受大众的好评。从普洱茶的口感来看，它适合的人群比较广泛，老少皆宜。要想品尝普洱的美味，就需要读懂普洱茶背后的工序，这包括采摘、制作和存储。相对而言，采摘和存储的方式，绝大多数茶叶都遵循着一个模式，所以相差也不会太大。但是，就普洱的存储条件而言，却是很多人表示很诧异的，比如说在储存普洱茶的过程中，有所谓的“干仓”和“湿仓”之分，对于这两种不同储存条件下的普洱茶，大家应该如何去鉴别呢？这3个鉴别常识，大家需要好好了解一下，它们会帮你读懂普洱茶的秘密。
1.从外观包装去识别
干仓，主要是指温度、湿度相对适中，空气中的水汽不会太多，这也是绝大多数茶叶保存需要的条件。湿仓，是指茶叶存放与高温、高湿环境下，空气的相对湿度大于80%，这种保存环境，大概也只有普洱茶才有了。从外观来看，“干仓”普洱比较干燥，茶叶的外形看起来比较美观，因为不会受氧化、霉变的影响。但是，“湿仓”普洱则不是这样，因为“湿仓”可能会受到霉菌的影响，所以茶叶可能会有霉变，使整个茶叶的外观看起来也没有那么清爽，这是“干仓”和“湿仓”给人留下的直观印象。
2.从茶味去辨识
茶叶有自己的味道，普洱茶也不例外。从普洱茶入仓来看，其本身就蕴藏了很多特色，比如说“干仓”普洱的气味会比较清香，是一种茶叶不带杂质的香味，给人的感觉会非常舒服。但是，“湿仓”普洱的茶香味则没有那么浓烈，有时候因为茶叶发酵、霉变，气味会比较古怪，甚至还会伴随有木质化的香气。所以，从茶味去辨识“干仓”和“湿仓”，借助自己的嗅觉也能够感觉到其中存在的差异。
3.从茶汤颜色去鉴别
“干仓”普洱，其茶汤的颜色比较鲜艳，根据年份不同可以分成金黄、黄红、浅琥珀色等，也就是说，这种普洱茶中所含的杂质很少，所以冲泡出来的茶汤颜色，会给人一种赏心悦目的感觉。而“湿仓”普洱则不是如此，因为受到氧化、霉变的影响很重，所以冲泡茶叶的时候，茶水的表面可能会有油光、絮状物，这会影响茶汤的透明度。所以，从这一方面也可以直接鉴别出“干仓”和“湿仓”之间的细枝末节。
来源：神农溪茶
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