2017年05月21日
古六大茶山之易武刮风寨古树普洱茶(2)
茶王树目前掌管者也是瑶族,但是他们并不是最早来此地的人。最早居住在茶王树的是回族和布朗族,现在茶王树地标大石头附近还有回族人的古墓。布朗族在此种植了普洱茶,后来布朗族迁徙到老挝,此地被瑶族接管。瑶族接管后砍了不少茶树,种植粮食。再到后来瑶族也不在这生活了,交通太不便利了,搬到了如今的刮风寨所在的地方,而茶王树则荒废成了国有林了。
现在大家看到茶王树的古树都是被矮化过的,曾经山火焚烧整片茶园,而茶王树的古树可谓“浴火重生”,生命力极其顽强,从根部分叉发出枝条,每一个枝条很长、枝叉的叶子也长的很茂盛。古树一般高度为3~5米,因为这里森林茂密、茶树在原始森林的遮蔽下很少能吸收阳光养分,所以生长较缓慢。
茶王树迷之过往
真正的茶王树,曾经年产90公斤茶叶的茶王树死了。过去,易武有古茶祭祀,祭祀完毕,全寨会采茶的人都会爬上这株茶王树采茶。根据习俗,当天即要采完。祭祀活动在一代又一代茶农之间流传,直到茶王树永远死去。
二十世纪初叶,这株茶王树的主干甚至长到需有两个成人才围得过来,树高超过12米,树冠如篷,硕大无比。据载,茶王树主干约在1935年前后枯死,一段时间后死而复生,发出部分新枝嫩芽,又几经野火焚烧,后陆续遭遇多次种地砍伐,残喘于世。1948年前后,茶王树寨的百姓搬散,无人照管,现早已全株死亡。
90年代初的易武区已故区长、古六大茶山复兴者张毅老先生在《古六大茶山纪实》中说:“从白茶园举目远望,可看到茶王树寨的山脉,但要到那里还得步行两个时左右。茶王树寨是以一株茶王树而得名的,据说这一带野生茶林到处都有,而这株特大,地形缓坡,又有一条山泉,古人就选择这里定居下来。寨内其他杂树被砍做木材盖房子,附近的野生茶林被改造为人工方便采摘的茶园,这株大茶树被奉为茶王树,平时不允许大人小孩攀登,每年第一次开始采春茶时,首先要杀猪祭祀,由寨中长老背诵,在地图上圈上了个句号。”
现在,茶王树的树桩,大抵从根部发出新芽,欣欣然竞秀于天地万木之间。茶王树的古树茶树龄基本都有上百年,茶树历史以来多遭劫数,生命力极其旺盛,古树树形一眼看去与小树无异,但仔细观察,区别明显。
冷水河:
冷水河是遗落古树茶。量及其稀少,而且距离寨子胜远。古茶树基本没有经过人为矮化,人工管理比较少,保持着自然生长,而且在原始森林中,参天的古木和古茶混生,生态及其原始。全程需徒步走3-4个小时以上,一路上不断翻山越岭,跋山涉水,沿途都是崇山峻岭,蛇虫出没,费尽千辛万险才能到达茶山。
冷水河的生态在易武国有林中属于上乘的顶级生态环境,破坏相对小很多。古茶园在茶王树的对面,隔河相望。于采茶来说可以是最比较远的国有林古茶园,是那种去了不想回来,回来不想去的古茶园。估计也是这个原因,平日里古茶园也因路途遥远而疏于管理,也致其生态和茶园共生共荣,也致其出产的茶叶原野气韵要比很多易武国有林茶好,茶气很足,那力道一股一股的。。这里气候湿润、整个古茶园是一个大陡坡,茶园被原始森林环抱,优越的自然条件和生态环境,为古树茶创造了最适宜生长的条件。
这种集天地之灵气,师法大自然之力的练习过程恰如古树茶天然原始的生长过程一般。古树茶10多泡过后,茶气依旧,茶汤依然饱满,有厚度,也是大类独孤求败内功澎湃持久之特点。
如果让我总结冷水河的特点,除了至柔、至甜、至醇、至润之外,还应加上一个“至烈”,它的冲击力不像老班章的直接,却有着厚积薄发连绵不绝的非凡气势,新茶干茶墨黑,生津迅速,滋味综合性强且稳定。入口,就能让你感受到原始森林的粗犷与博大,和丝丝的滑润细腻。满身轻利,神清智明。简单来说,口感相当柔,喉韵深,香气足,滋味饱满,茶气足,后期陈化相当好!
冷水河茶颜色偏乌黑,茶汤金黄通透油亮,冷杯闻花蜜香沉实幽雅,入口茶汤非常的柔滑粘稠细腻,有那种入口即化的感觉,有明显的甜感,内质非常丰富,苦涩不显,但是回甘生津连绵悠长,舌面可以夸张的描述就是那种感觉附着着一层糖,慢慢在释放甜味,喝后整个口腔蜜甜滋润,喉咙里回韵持久,茶气强,茶气上头,喝后全身舒畅,此茶看似柔甜但确是暗劲十足,以个人喝后感觉冷水河跟之前喝的易武薄荷糖很相近,也是入口感觉柔,但是暗劲十足。冷水河这山头好像平时很少听说,喝后感觉真不错,汤水轻轻带有苦底,可能是离冷水河太近的原因。
贵的茶,如茶王树并不愿意当作刮风寨来卖,而且价格相对刮风寨拉高了一个档次。而让人想不到的是,冷水河的古树价格竟已经超过茶王树了。为什么?物以稀为贵,冷水河的茶产量极少,生态环境好,口感不错,这类小山头也极容易被炒作。
三家村(三家寨):
三家村茶地在白沙河与茶王树茶地中间,与茶王树,冷水河,白沙河,白茶园,同一方向和山系。
刮风寨各茶地显著特点为茶坪的香气更特别,茶王树的油性更佳,白沙河的涩度更强,三家村和冷水河因量少,独立性特点以生津迅速为主,回甘很深。
刮风寨三家村古树茶醇中含天然浓郁的蜜香,柔滑细腻中藏着强劲却内敛的茶气,苦涩很轻,喉韵绵延悠长。尤以后期变化之美见长,新茶初品甜味当先,喉韵深,香气足,后期变化汤水厚实,滋味饱满,轻的苦底和涩味退去,陈香之韵渐出。这算是到了“重剑无锋,大巧不工”的境界,还是已然“渐进于无剑胜有剑之境”,就要由各位看官细品慢评了。 刮风寨三家村的茶汤油润通透,滋味饱满,苦涩很轻易化,茶气足,并有较明显的山野气韵,喉韵深。野韵强劲,回甘时间长,生津度好且持久,清凉感十足的强大表现。
刮风寨三家村是一款典型的甜茶。花香清扬,苦涩度低,甜度很高,入口顺滑绵柔,具有易武产区典型汤香水柔特点。这款茶的口感均衡,山野气韵显著,汤感厚。
茶坪:
茶坪离刮风寨约15公里路程,其中11公里为麻黑公路,4公里左右为婉蜒小路,可摩托车骑行到达茶地,也是刮风寨最早开发出来的茶地。刮风寨几大茶地中,茶坪古树采摘时间最早,比茶王树、白沙河早期很多。
踏进这片原始森林里,迎面而来的山清水秀,参天大树,极为震撼。零散茶地分布在森林中的各个位置,坡度较大,红壤砂土质为主。茶坪的古茶园相对集中,一块一块的分散在溪谷两边的陡坡上,这里的茶叶多幽黒沉绿,叶面油光发亮。大部分茶树都不大,树干成人手腕粗细,从地面开始分支,一株茶树常有多个分支。也不是很高,树高多为三-四米。