今天提出这个如履薄冰的话题，是近来发现网络上对于新会柑种植的核心同非核心之争有愈演愈热之势。
首先介绍一下新会柑的产地新会，新会的会城半岛是一个很特殊的地理位置。每年的12月至来年的3、4月汛期前，西江、潭江径流减少，海潮倒灌，形成每年一次的咸潮，含盐量达3—9‰，因此水土成分中渗透了海水的元素。由于西江的洪水和潭江潮水及南海的海水共同作用，形成独有的“三水融通”水土特色，决定了新会的土壤兼具多种土壤成份类型，丰富的水分、沉积机质和海水盐类成就了新会陈皮脱颖而出。地的附近一带，处咸水和淡水交界，两岸为珠江三角洲冲积平原，土地肥沃，有机质丰富，灌溉用水能够是海水成分和淡水混合的特殊水质，加上三山环抱的天然屏障，使新会柑的品质是其它外地柑无可比拟的优势。
新会柑的柑普茶之业态，一直存于多事之秋。一面是疲于抗击冒名新会柑的各种外地柑，桔的冲击；又连续抗击风灾，水灾，虫灾等自然之祸；而今天又出此产区内部兄弟反目之争，让人唏嘘不已。
其实而有句话说的好，其实你自己最大的敌人就是你自己。历来中国的朝代王朝更替，其终究本质原因都是国家自己很多原因，或是苛政，或是内乱，或是积贫积弱。
其实五指都有长短，即使是一家人，实际上每个人都无法做到莫衷一是；但我们作为产区的从业者自己来说，考虑问题往往都积重难返，墨守成规，造成当局者迷。很多人只看到自己的一亩三分地，却没有顾全大局。很多地理标志型产地最有智慧的做法应该是求同存异，共同进退，合力宣传自己的地理标志，那就是新会柑，而新会柑的产区，其实都是隶属于新会柑本身的名片和招牌，无论是茶坑梁启超之故乡，熊子塔山下，文昌聚齐之地；又或者是东甲的花香圈枝柑；梅江塞口围的茶枝柑；或是天马的小鸟天堂四面环水的生态乡村；西甲和梅江虽已经归入城区，但是其品牌同名气还在，而且其实所谓核心柑对二三线并未影响太深，因为核心柑价格更高，事实上这一点会给谭江边上的南坦，三江，双水产区的柑果很多机会。而相互攻讦，落井下石等实属不明智之举。伤人必伤己，其实所谓知者不言，言者不知，很多事情无从辨别真伪。再加上别有用心者之极力鼓噪，不明真相者之人云亦云，急功近利者之贪心驱使，一传十，十传百，这行业的名声就扫地了。海纳百川，有容乃大，何不如赠人玫瑰，手有余香，搁置争议，团结一致共同抵御外敌才是智慧之表现。
一个城市，已经在历史沉淀熏陶而留下的品牌和名片，势必会吸引更多的眼光和关注。只要让更多人了解新会，通过从几个，无论是人，资源，甚至是投资的目光就会被聚集进来。
曾经有一个故事，我估计很多朋友都有听过；
有一个使者考察地狱和天堂。他下到地狱的时候发现，被罚到这里的人，一个个饿得面黄肌瘦，都像饿死鬼一样，每天非常痛苦。地狱里不给他们吃吗？不，有吃的，问题是他们手里的勺子太难用了。每个人手里都拿着一把一米长的勺子，尽管勺子里装满了食物，但怎么也放不到自己的嘴里。所以，地狱里的人越想吃到东西，内心就越受煎熬，所以形容槁枯，面黄肌瘦。这个使者又来到了天堂。他看到天堂里每一个人都红光满面，精神焕发。他觉得天堂的日子这么好啊。但是他看到一个现象，大吃一惊。天堂里的人吃的食物跟地狱没什么区别，每个人手里拿的也是一把一米长的勺子。为什么天堂里的人能够那么和美欢畅呢？只有一个奥秘，天堂里的人用长把勺子互相喂别人食物，而地狱里的人是用长把勺子往自己的嘴里喂，所以永远挨饿。
其实，这就是我们的社会真相。我们新会柑的从业者们手中可能都拿着一把一米长的勺子，这就是社会赋予我们的，你必须接受的一个规矩，这就是是社会的法则。一个地区，一个生态，一个环境里面只有大家互相扶助，共同进退，互相维护和宣传保障所有的产区的名声，然后整个新会柑的行业才会健康成长和扩大。
是一家人，不说两家话。鹤蚌相争，渔翁得利；府院之争，张勋调停，江山拱手于人。新会柑所制柑普茶还是一个新兴的小众茶类，而已经叱咤风云几百年的武夷岩茶也有一线同二三线产区之分，比如三坑两涧，正岩，半岩，洲茶。而云南的普洱茶产区，也分山头，树龄，春寨。而临沧的名片就是冰岛，昔归；勐海的名片就是布朗，班章；勐腊的名片就是易武，倚邦；澜沧的名片就是邦崴同景迈，每一个大产区都会有几个村，寨，作为名片一样，吸引着无数人朗朗上口的与之呼出及来，因为一个产区的名产地对其茶山的宣传功能是显而易见，只要有客人来，就存在无数种机会。核心的村寨的出品确实贵，而周边的可能性价比更高，只有有足够多的客源，就存在无数的选择性。而如果刻意去抹黑这些名村和品牌，冠以各种各样的攻讦和抹黑，输的会是整个山头。
而当地人经过了几百年熏陶，早已经熟读历史，以史为鉴，内部团结，精诚出品，地域保护，互相提携，而历史永远是惊人的相似。新会柑现在是否能做大做强的走向，钥匙还是在我们自己这群人的手里。所以这就是为什么我想奉劝新会柑每个地区的商家也好，种植户也好，一定要凝成一股绳。要把这个道理想通，想透，并且联合起来做好地区地域标准化，品牌化的出品。这里借用网友“小白”朋友的比喻，比如法国的白兰地酒的中心地干邑镇出产的白兰地也区分大香槟区，小香槟区，边缘林区，优质林区，良质林区，植林区。为什么人家几百年来干邑这词经营得越来越好，是因他标准化工作做得极好！XO，VSOP都有极为严谨的标准化的称呼，葡萄一定是二次蒸馏，一定是铜质蒸馏器，一定是40度，一定是法令时10月7日前采摘，基酒一定存放三个月，一定是法令时3月31日前蒸馏，年份一定4月1日起算。所以做大做强一定要标谁化！
而我们现在新会种植其实比较零散，而做茶的标准其实也是参差不齐。而茶商出品的竞争方式，我不得不承认的是，绝大部分都是靠价格战的恶性竞争，或是外地柑冒名产区，各种营销欺诈等等。恶性竞争就是互相倾轧，互相攻讦，然后以质低，价低，工时低的“3低”倾销市场。所有的成本全部省在产品之上。怎么便宜怎么玩，从茶底的选择，柑果的选择，非生晒工艺的选择，一心逐利的出品人几乎就已经全部在玩速冻饺子的故事。
速冻饺子为什么不好吃，皮软，肉少，不香。因为速冻饺子是批量的大路货，肉蛋面必须要严控成本，价格。然后速冻，就可以上市售卖。
而自己家里包的饺子为什么好吃，因为自己家里人吃就得吃好的，要买黑猪肉，土鸡蛋，精面粉，自己手包的时候还特别精细认真，自然家里做的饺子就特别好吃。
2017年05月21日