这个世界基本上没有完美的东西存在的，包括茶也一样，基本上不可能找到完美的毛料。通常普洱茶的制造商每个茶季采购无数不同的毛料里，是基本上不可能找到在方方面面都非常完美的毛茶，或许有的毛茶香气好，但是回甘生津差了，有的毛茶回甘好、香气好，但是生津一般。在很难找到完美的毛茶的情况下，即便有，完美的毛茶数量也极其稀少，难以成为商品茶进行流通。所以，拼配就成了必要的技术手段。
拼配在茶产品技术中也是一门艺术，是一门烘托与互补的艺术。通过拼配，可以把各款参与拼配的毛茶的特点发挥出来，同时掩饰其缺点。
拼配制作过程中，根据需要，由不同地区、不同季节、不同级别、不同存放年限、不同发酵程度的原料按一定比例进行科学组合。简单来说，拼配是一个在茶海中，将不同风格的原料组合在一起的过程。
拼配不是随随便便拿两款茶出来混在一起制作，那叫混搭。要想拼出一款好茶，是需要我们有足够多的山头原料和丰富的制茶经验积累的。
拼配还要最大限度的充分利用好茶叶原料。这就使得拼配要求拼配师对原料的味道和特性十分了解，并且具备高超的“调和手法”，这样才有可能制作出好的拼配普洱茶来。
归根结底，拼配是一种制茶方法，不能等同于最终的茶叶品质。并且，“拼配”还是成就普洱茶特色的核心工艺之一，合理的拼配，不仅可以对原料进行充分利用，还可以扬长避短，提升普洱茶的综合品质。
普洱茶爱好者请加本站客服微信号：13619630918
2017年05月21日