实际上,不想写这类哗众取宠的文字,但发现现代生活节奏太快,很难有时间沉下心仔细读些有深度的文字。例证就是我头条文章的阅读量,往往我自认为写得好的文字,大多都没有什么推荐和阅读量。反而是一些我认为意义不大的常识,居然阅读量不少。
因此,我蛮期待,关注我的条友,闲暇时候,可以翻翻我的文字。
为了浏览量,我也拖鞋一次,即刻上菜:
1 普洱茶历史算不短了,但真正开始发展,大约应该从2002或2003年开始。
2003年是是一个节点,当你乔木类毛茶价格终于和口感鲜爽,叶底整齐漂亮的台地茶持平。接着,05年,06年中华大地吹起一股普洱热潮,以至于毛料供不应求,尤其2006到2007年春茶4月左右,大量外省的乱七八糟的毛茶,流入云南,粗制滥造条件下压成饼,火速被抢购一空。
从这方面来说,2006年左右的普洱茶,质量大多不好,制作粗放,这也是造成07年普洱市场震荡的其中一个比较大的原因。
2 最近几年被茶友贬低得一无是处的台地茶,是新中国建立后,开始普遍种植的,世界上后来到今天,一直是普洱茶的中流砥柱。
自从2003年,台地茶价格逐渐被乔木类的古树茶超越,以及2007年纯纯的台地茶原料的金融茶,普通茶降价,此后在名声上一蹶不振。2013年乔木类普洱茶价格超越历史最高,重回巅峰,此后一路走高至今天。
实际上,台地茶的没落,仅仅限于名声方面,当下,市场最活跃的依旧是占比高达普洱茶原料95%以上的台地茶。不过呈现出来的方式变了,统统标上古树,原始森林,野生等等的名字罢了。因此,台地茶其实在今天,繁荣昌盛超过历史上任何一段时间,所谓“深藏功与名,事了佛衣去”。
3 台地茶其实具备很多方面的优势,研究表明,其常量元素,氨基酸,挥发性物质(致香物质)均高于古树茶,而且人工培育,统一管理,产量高,毛茶均匀,叶底极其漂亮整齐,因为氨基酸含量高,品饮起来感觉越发鲜爽。过去,现在,未来,都是普洱茶市场的主体。
有一段时间,台地茶因为农药事件等,加上市场对于古树的追捧,一定程度上使得台地茶声名狼藉,这几年,规范化管理,低药性化肥等等,台地茶总体品质,大幅度提高。
何况,在普洱真实交易市场,台地茶依旧是毋庸置疑的主角。
4 绝大多数人,对于茶的香气,口感等等方面,感受没有我们认为的那么敏感。很多时候,我们喝茶,会受到环境,天气,冲泡,心情甚至别人的评语的影响,何况同一款茶,在不同的时间点,很可能展现出完全不一的姿态。因此,要真正鉴别一款茶,大多不是靠喝一次就能准确定义的。最佳方法是对比加上反复品饮,在不同的天气,不同的时间,同时根据茶产出的具体时长,再去设定品饮周期等等。
当然,品质相差明显,一口便知高低。
5 作为茶友来说,内心深处是很清楚自己的需求,现在信息社会,几乎每一个茶友的需求,都能得到百分百的满足。但实际上,还是很有多规律和技巧需要掌握。什么样的茶,应该找谁,这是根本性的问题。比如致力于和乔木类普洱茶,甚至是名山古树,乔木的头春茶的。对于那些批量出货的茶商,茶企来说,根本没有这方面的东西。
最终,最高境界自然是,一分钱一分货。
买大茶企的产品,大多不是精品,同时价格很高。
一般中小茶商,作为一个散客去买茶,性价比往往还不如大茶企。
我个人的经验教训是:
别想在大茶企买到古树头春,当然钱多的话,买到乔木头春是有保障的。
基本可以打消在中小茶商手里买到名山古树乔木,古树头春。尤其是那种做了好几年,甚至十年以上的中小茶商,他们根本没有这样的货,根本不愿意做这样的茶。但是,如果关系到位,他们哪里是可以拿到高性价比的台地茶,口感等方面也不差。
6 掌握或者了解很多普洱茶常识,目的不是为了买真货,而是避免掏了冤枉钱。
比如我们要知道,2002年前,老班章几乎不采茶,那我们可以断定但凡写着2000年的老班章古树头春,不是真实的老班章。也许口感也不差,了解这些情况,只能保证你不会花老班章的价格去买这样的茶而已。并不妨碍如果喝起来不错,价格合适而购买。
普洱茶市场,绝大部分产品,没有到去谈论真或者假的地步。基本必须要毛料山头价一千以上的茶,才具备被人讨论真假的资格。
作为从来没来过产地的普洱茶爱好者,能喝到成本价一千以上的茶,极度幸运了。
7 普洱茶去年平均售价仅为108元/公斤左右,基本是几大茶类中最便宜的了。这个数据可以说明市场上99%都是台地茶。台地茶也可以喝,也有好喝的。当然,真正生态好的古树头春,确实让人沉醉。
心态放平,“茶无好坏,自己觉得好喝就行”,这句话虽然经常被茶商拿来作为忽悠的开头语,但还是有一定道理。而且,相遇是缘分,如果没有足够的时间,精力,金钱,只能靠缘分,遇见靠谱茶商的缘分,方能真正较低价格喝到真正的乔木型普洱茶。
8 做一个资深普洱茶茶友,是很痛苦的事,会被99%的茶商嫌弃。好在这样的茶友,基本都有自己觉得靠谱的渠道。因此,遇到靠谱的茶商,尽量建立长久稳定的关系,稍微给点适当的利润,能确保持续性得到靠谱的产品。这点我认为很重要。
9一个人,一杯茶,一段光阴,综合成了美。这是我给所有做茶,喝茶的人,最美好的祝愿。
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2017年05月21日