滇红茶属于发酵茶，滇红制作工艺从采摘到成品茶需要经过初制和精制两个步骤。滇红茶采用云南大叶种茶树鲜叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥...等工序加工，再经过繁复的精制，才得以有这得天独厚的产品优势。
随着加工工艺的不断改进以及品类的不断更新，滇红茶的种类也推陈出新，滇红金针、滇红金芽、滇红金丝都是全新的品种。
滇红金针是云南茶人在大宗滇红工夫茶工艺的基础上引入理条机械及其技术，从而创制了滇红金针名优红茶。滇红金针的选料颇为讲究，极品滇红金针通常以一芽鲜叶为原料，稍低级别的也是以一芽一叶采摘为原料。
滇红贵族
金针茶，大多是以其外形来命名，色黄金灿，形如针状。根据产地、茶种、采摘嫩度不同，习惯分为大金针、小金针等。
今天，我们给大家带来的是一款来自凤庆核心区域的小金针嫩芽茶——金玉，是一款资深老茶客不容错过的极品滇红茶。
精选凤庆高山群体种细嫩单芽为原料，经凤宁三代世家传承工艺：萎凋、揉捻、发酵、解块、作形、干燥的初制工艺与风选、捡剔、筛分、复火、分装等精制工艺，历时百天有余，打造出的一款形、色、香、味俱全的单芽滇红精品。
前面有说过小金针的选料非常考究，单芽采摘，工艺更复杂。小金针外形条索肥硕紧直，多锋苗，金毫显露。冲泡后内质汤色明艳亮丽，内涵物质多，果胶质丰富；花蜜香感十分明显,香气更高扬，滋味更甜爽。
叶底细嫩匀整，条索完整，形同松针。
轻捏柔润，鲜活有弹性，饱满均匀，数十泡后，依旧有好茶底。
开汤品鉴
汤色：金黄透亮；
香气：花香清幽淡雅，聚香持久；
滋味：甜润顺滑，清甜感十足，入口醇润，丝丝入扣，入口留淡淡花香，回味清凛，耐泡度好；
叶底：红润光泽，柔嫩匀整。
品饮建议
· 建议使用纯净水冲泡，100ml盖碗投茶量控制在4-5克为佳；
· 如若用玻璃杯等长时间浸泡，建议取茶约2-3克，过多则味重，适口度欠佳；
· 因茶叶细嫩，建议起手水温在85℃左右为宜；
· 如若出门在外，可选取时下流行冷泡法亦可，在矿泉水瓶中加入2克茶叶，口感清甜有余，也是不错的选择。
环境参数
区域：临沧凤庆
海拔：1600-2400米
土壤：红胶泥
光照：8小时左右
茶种：凤庆高山群体种
树龄：60年左右
来源：滇红世家 凤宁号滇红
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