今日和何苦喝茶，两款茶印象比较深，一款茶，名不虚传，微苦轻涩，饱满，回甘，是甘爽的甘，好多人认为回甘是回甜，这估计是有误，回甜就等于回苦，那口感就不好了，简单说，口腔的感受应该是甘甜+鲜爽。
这几年茶山的变化大，工艺的确是突飞猛进，较之前面十年甚至百年都是不可比拟的进步，只是有些茶进步过头了，从普洱茶进化到其他茶类了，那就未必好。
鲜爽度的丢失就是一个大问题，之前的做法好多时间段是为了满足边销哦茶市场，不是今天，为了口感的极致，就今天的角度而言，这一段的做法就是错，把茶叶弄的半生不熟，按照“传统工艺”就是标准？这是错之又错，市场总会付出极大的代价的。
而鲜爽是与初制有极大的关系，初制红梗，新茶好喝，放一段就成了回苦。
另一款茶，另一个茶区，两款茶有相似之处，好多地方的好茶都有极其类似的地方，区别在香气。该茶，天价的天价，也许受前一款的冲击，反而感觉比较平淡，至少是名不副实，其实，现在好多收茶人收到的茶都是名不副实，这不是造假的问题了，而是收茶人必须有独立的审评标准，不是说众人追捧的就是好茶，不是说去年收到这颗树好喝，今天依然守到这颗树就成。
同样的树，韵没有，饱满没有，回甘欠缺，喝的就只名字了。
收茶人都是如此收茶，茶客又怎么办？
去年的那颗树还在，只是味道未必在。
来源：吴疆说普洱
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