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2017年05月21日

影响普洱茶品质的因素

一、普洱茶品质的基础 / 原料

好的原料是制作出好茶的必要条件。

书剑已经在老班章,冰岛老寨、冰岛地界,勐库、坝卡、昔归、邦东、布朗山卫东、曼兴龙、老曼娥、曼糯、小勐宋,章家三队,倚邦、易武、南糯、贺开、麻黑、坝卡囡、蛮砖等茶山建设了30多个原料初制所,以不同方式深度整合了百多片古茶原料基地上万亩的源头古茶资源,基本覆盖了市场认可的所有名山古茶! 

二、普洱茶品质的关键 / 制作工艺

普洱茶,具有“一山一味”的特点。山头与山头之间,不同产区之间,茶味都有差异。

茶千姿百态,不同的山头,不同的树种,有不同的味道。同一个寨子的茶,采摘方式不一样,炒制晒青时间、火候不一样,制作出来的茶味道也会截然不同。同一个山头的茶,不同的茶农,制作出来的味道也会千差万别。

普洱生茶制作工艺:鲜叶——摊放——杀青——揉捻——干燥——蒸压成型

普洱熟茶制作工艺:鲜叶——摊放——杀青——揉捻——晒青——潮水渥堆——蒸压成型

书剑3T熟茶价值体系:

原料价值(Tea):好的原料是制作出好茶的先决条件。

工艺价值(Technology):特别的制作工艺、标准化的卫生要求、及后期的拼配技术。

时间价值(Time):每一片书剑熟茶,从鲜叶到茶友手中,整个流程至少经历了两年以上的时间。

上市就好喝,放半年更陈香。

每一片书剑熟茶,从鲜叶采摘,发酵,制作到最终的上市,都将经历至少两年的时间。

历经多年熟茶工艺改进,书剑系列熟茶已经形成特有的“书剑味道”。

三、不可忽视的因素 / 仓储

从大部分茶类看来,原料与工艺水平已经决定了茶叶的品质,但普洱茶比较特殊,必须加上仓储。这也恰恰说明普洱茶品质的特异性,就在仓储中体现。时间的沉淀使得普洱茶滋味更加醇厚,层次更为丰富,存茶不当不仅影响陈化价值,还会导致普洱茶霉变,造成损失,这样来,普洱茶存放可以说是非常重要了。

普洱茶存放都要围绕这几个基本点展开:

温度与湿度

避免异味

避免阳光直射

适度的空气流通

来源:书剑古茶品牌中心  书剑说普洱

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