一、普洱茶品质的基础 / 原料
好的原料是制作出好茶的必要条件。
书剑已经在老班章,冰岛老寨、冰岛地界,勐库、坝卡、昔归、邦东、布朗山卫东、曼兴龙、老曼娥、曼糯、小勐宋,章家三队,倚邦、易武、南糯、贺开、麻黑、坝卡囡、蛮砖等茶山建设了30多个原料初制所,以不同方式深度整合了一百多片古茶原料基地上万亩的源头古茶资源,基本覆盖了市场认可的所有名山古茶!
二、普洱茶品质的关键 / 制作工艺
普洱茶,具有“一山一味”的特点。山头与山头之间,不同产区之间,茶味都有差异。
茶千姿百态,不同的山头,不同的树种,有不同的味道。同一个寨子的茶,采摘方式不一样,炒制晒青时间、火候不一样,制作出来的茶味道也会截然不同。同一个山头的茶,不同的茶农,制作出来的味道也会千差万别。
普洱生茶制作工艺:鲜叶——摊放——杀青——揉捻——干燥——蒸压成型
普洱熟茶制作工艺:鲜叶——摊放——杀青——揉捻——晒青——潮水渥堆——蒸压成型
书剑3T熟茶价值体系:
原料价值(Tea):好的原料是制作出好茶的先决条件。
工艺价值(Technology):特别的制作工艺、标准化的卫生要求、及后期的拼配技术。
时间价值(Time):每一片书剑熟茶,从鲜叶到茶友手中,整个流程至少经历了两年以上的时间。
上市就好喝,放半年更陈香。
每一片书剑熟茶,从鲜叶采摘,发酵,制作到最终的上市,都将经历至少两年的时间。
历经多年熟茶工艺改进,书剑系列熟茶已经形成特有的“书剑味道”。
三、不可忽视的因素 / 仓储
从大部分茶类看来,原料与工艺水平已经决定了茶叶的品质,但普洱茶比较特殊,必须加上仓储。这也恰恰说明普洱茶品质的特异性,就在仓储中体现。时间的沉淀使得普洱茶滋味更加醇厚,层次更为丰富,存茶不当不仅影响陈化价值,还会导致普洱茶霉变,造成损失,这样一来,普洱茶存放可以说是非常重要了。
普洱茶存放都要围绕这几个基本点展开:
温度与湿度
避免异味
避免阳光直射
适度的空气流通
来源:书剑古茶品牌中心 书剑说普洱
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