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2017年05月21日

易武丁家寨魅力

从麻黑寨向左上绕有条山路通往丁家寨,顺走的山路是去刮风寨的。崎岖不平的山路骑摩托车大概要走一小时才到丁家寨,丁家寨由于交通不便,不太被人所知。

丁家寨这个名字是为人所知所闻的,原因是因为它的茶。

好几年前市场上就有打着丁家寨旗号的茶了。但可能不但买的人没搞清丁家寨茶的概念,就连卖的人都没搞清楚。丁家寨茶是指围绕着,丁家寨寨子周边茶地的茶,往年它的价格要比麻黑、落水洞的要贵。希望丁家寨的人民,通过茶叶经济,逐步改善他们的生活环境,和交通环境。

易武茶是很多茶友喜欢的口感,丁家寨是易武茶区的名寨,丁家寨普洱茶的特点是条索匀整,粗壮,茶面油润,显毫,冲泡后香气高扬,纯正,易武山韵味非常明显,入口醇和柔滑,入口生津,回甘快速等。

易武有两个丁家寨:瑶族丁家寨和汉族丁家寨(老丁家寨),汉族丁家寨在张家湾旁,瑶族丁家寨又分为上寨和下寨,位于易武到曼腊的老路上,这条山路也是曾经易武往江城方向茶马古道的的一段。著名的弯弓茶大部分便是由瑶族丁家寨采摘制作,弯弓古树茶叶片颀长,芽头肥壮显毫,花香浓郁,香气持久,汤色金黄透亮,茶汤细腻,滋味醇厚,茶气柔而刚,韵味悠长,叶底肥嫩厚实、耐泡,是易武茶区中难得的极品。

丁家寨的瑶民们世世代代刀耕火种,多年来一直处于半原始的生产状态。这种“原始”却给茶树带来了福音,弯弓茶树未经修剪,鲜叶修长而不肥大,但茶汤滋味饱满,极富冲击力,具有浓浓的山野味,倍受发烧友追捧。时间,弯弓的茶由于产量低,山高难采加工不便,茶“以稀为贵”起来,丁家寨瑶民们边跋山涉水,前往林中去采摘更贵的弯弓茶。外人不知,以为丁家寨茶和弯弓茶是同一种茶,一些投机的茶农茶趁机商争先恐后前往丁家寨,并就地取材,用丁家寨的茶冒充弯弓起来,好不热闹!

丁家寨普洱茶条索匀整,粗壮,茶面油润,显毫,冲泡后香气高扬,纯正,易武山韵味非常明显,入口醇和柔滑,入口生津,回甘快速,易武山丁家寨的山头韵还算明显,汤色蜜黄透亮,基本无水汽味道,口腔留存度不错,甜蜜感保留时间较长,叶底尚算肥壮。

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