2003年爆发SARS病情，深圳永年实业有限公司太俊林先生，首次以60%～70%高比例螃蟹脚品2配班章茶压制成饼，主要目的在取普洱茶增强人体免疫力，以及螃蟹脚清热解毒之功效，藉以对抗病毒。2003年以后，市场即流行以螃蟹脚做铺面或点缀于饼面上。
13、勐库种
距今300多年前由西双版纳引种至勐库，遂有现今勐库大叶种。勐库种栽培野生茶口感香型与易武茶区类似，因气候地理上的差异，汤质较为刚强。
14、景谷大白茶
勐库茶山的变种茶籽所育种而来，香扬水甜为其特色。
【种类篇】
1、生饼茶
鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥，即为晒青毛茶。再经紧压成型，成为紧压生茶频。茶菁由青绿至墨绿色为主，有些部分转黄红色。通常新制茶饼味道不明显，若经高温则有烘干香甜味。口感强烈，刺激性较高。若经高温，清香水甜而薄，微涩，如台湾绿茶。汤色以黄绿、青绿色为主。新制茶品叶底以绿色、黄绿色为主，老茶则为红黄或枣红色，活性高、较柔韧、有弹性。
2、熟饼茶
鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥。即为生散茶。生散茶经人工快速后熟发酵、洒水渥堆工序，即为熟散茶（普洱散茶）。再经紧压成型，成为紧压熟品。茶菁颜色与香气：茶菁黑或红褐色，有些芽茶则暗金黄色。有浓浓的渥堆味，发酵较重者有闷湿草席味。当发酵度充足时，汤质浓稠，水甜而滑口，几乎不苦涩。发酵度较轻者，尚有回甘，香气明显，口感较重；若没有经过湿仓，陈化后容易口感转酸。发酵度较轻者汤色多为深红色，发酵重者以红黑色为主。洒水渥堆，而发酵度较轻者叶底红棕色，但不柔韧；发酵者叶底深褐色或黑色居多，较硬而易碎。
3、翻压茶
早期称“再制茶”、“再压茶”，笔者于2001年底称之“翻压茶”。一般都是晒青毛茶（生茶）经过高温、高温仓储后，再蒸压成紧压茶。茶菁、叶底类似老生茶，汤色介于生熟之间，香气口感却如熟茶，新压制时杂味重。20世纪90年代中期有一批为数不少云南滇青毛料与北越茶，以喷雾式加湿方式进行加速陈化，于1999～2001年紧压成饼、砖、沱等。
4、边境茶
一般市场称北越菁为边境茶，产区在云南省与越南交界处。所指应为茶种，而非产地。思茅地区江城附近亦有生产云南大叶茶。主要特色在于口感，无论生熟茶，上颚前端均有青味，虽经多年陈化或入仓难消除其异味。在茶叶特征上，叶脉分岔夹角较小，叶梗出现四方扁状与长条沟纹，与云南大叶野生茶有所区别。老茶以河内圆茶、陈宽记为代表。
另外，缅甸菁与泰国菁亦有其特色。缅甸菁俗称乌金茶，色墨味淡香杂，枝梗叶脉不同于云南大叶茶。泰国菁味苦而淡，以早期水蓝印、鸿泰昌为代表。
5、春茶
江南茶区阳历2～4月份采收春茶，清明节后15天内采收的春茶为上品。云南本应无春、夏、秋、冬四季之分，只区分干雨季。因受中原文化影响，而有四季茶品之分。因云南气候的特殊性，以致所谓春茶与一般江南茶区之季节稍有差异。云南所谓春茶，泛指农历春节后，至雨季来临前，也就是2～5月中旬所采摘鲜叶都属于春茶。盛易祥普洱茶。
6、谷花茶
江南茶区于农历七月三日“立秋”到了谷子开花，稻田一片金黄季节，继春茶、二水（夏茶）之后，第三次采摘的茶称为“谷花茶”。云南则称秋茶味“谷花茶”，与春茶相同理由，云南也应该没有所谓“谷花茶”。因为云南所称秋茶，应为雨季停止之后所采收，也就是应该在9月下旬至11月底之前，与江南地区“谷花”时节，差异甚大。以个人观点，以云南气候特征，普洱茶第三季茶应还是雨季茶，第四季最后一采，即称“秋茶”较为恰当。
7、雨前茶
云南没有四季之分，只有干季和雨季。在10月到来年5月底干季期间，4月上旬左右会下春雨，在此之前所采摘的茶菁，称之为“雨前茶”。因气候因素，低温、雨量少，“雨前茶”的特色为叶身薄而短、香气扬、味微苦，性强质重。
有部分人认为雨前茶质量较好，此观念源自于江南茶区的概念。在云南，因为二、三月份较为低温干燥，对于茶树生长与茶菁质量有负面影响。云南普洱茶区在2～5月底，雨季来临前，共有3～4次采摘，茶菁质量最佳的时节，反而是4月初春雨过后第二次所采摘，也就是开春后第三次采摘。因雨后又助于土内养分的输送，气温提升、阳光普照有利于茶树生长，叶质也较为肥厚柔韧。
8、雨水茶
严格来说，只能称“雨水茶”，不能称“雨季茶”。云南气候只分干季、雨季，但在雨季时节并不是每天下雨，而干季时节也不是天天大太阳。所谓“雨水茶”是指在下雨的时间采茶、制茶。通常雨水茶的特色，汤色较为昏暗不清亮，茶汤偏绿，口感较苦、淡薄不厚重、香气不扬，叶梗较容易糜烂不柔韧。
因普洱茶制程分两个阶段，从采摘到完成晒青毛茶是第一阶段，从晒青毛茶到紧压成品包装属于第二阶段。第一阶段如果碰到下雨，面临的是茶菁原料、杀青温度，以及毛茶干燥所面临的问题；第二阶段，则面临紧压成品如何干燥的问题。以现代观念与科技，都能克服多数难题，维持茶质一定的水平。
9、沱茶
名称据说因多传销于四川沱江地区，故名。另一说法，于清光绪二十八年（1902年）下关永昌祥、复春等茶商，将团茶转变成碗状沱茶，因创制于下关，故又名下关沱茶。原由下关茶厂主要生产，历史上曾经出现125克规格，每个净重100克与250克两种规格，原料以一二级茶菁为主，拼配三至六级叶，生茶、渥堆熟茶品均生产。
10、七子饼茶
七在中国是一个吉利的数字，七子作为多子多福象征，七子饼茶形似圆月，为云南传统出口港澳与东南亚一带，为华侨所喜爱作为彩礼或赠送亲友，所以有侨销圆茶，侨销七子饼茶之称。圆有团圆意涵，七子为多子多孙多福气之意。一筒七饼，每饼净重357克，直径约7寸（21厘米），筒身高约7寸（21厘米）。计划经济时代至20世纪90年代末期，国营勐海茶厂所生产饼茶一直是市场主流茶品，原料以三至六级为主，生茶、渥堆熟茶品都有生产。
七子的规制是起自清代，《大清会典事例》载：“雍正十三年（1735年）提准，云南商贩茶，系每七圆为一筒，重四十九两（合今3.6市斤,1.8公斤),征税银一分,每百斤给一引,应以茶三十二筒为一引，每引收税银三钱二分。于十三年为始，颁给茶引三千。”这里，清政府规定了云南藏销茶为七子茶，但当时还没有这个提法。清代前期和中期，七圆一筒原始清政府为了规范计量，规范生产和运输所制定的一个标准。