茶如人生先苦后甜，即为“茶禅一味”的共同含义。茶道讲究“和静陪真”，静坐静虑是历代禅师们参陪佛理的重要课程。实际上，除了茶道与佛教在思想上有共同之处外，“茶禅一味”还能够从科学上有明确的依据。茶讲究功夫，因此有“功夫茶”之说。“功”即制茶之工艺、沏茶之功夫，用现代科学语言概括就是适宜的生产工艺和有效成分的浸提过程。
茶中含有大量的茶多酚和咖啡碱等，同时也含有咖啡碱的拮抗物；“禅”讲静，实际上茶在醒神的同时，茶氨酸、7—氨基丁酸等成分却是咖啡碱的拮抗物，有安神、舒张血压，改善记忆等功效。现代科学实验证明，咖啡碱作用于神经系统的高峰时间是在饮入后3隅4小时，而茶氨酸等咖啡碱拮抗物的作用高峰是在5—6小时。因此，从物质作用的时间上讲，人兴奋之后正好茶氨酸发生作用让人安静下来。这种“茶禅一味”的天然之合，是茶被佛教尊崇的科学之道理。
经国内外有关专家的临床实验证明，普洱茶具有解油腻、消食、暖胃、化痰生津、促进脂肪新陈代谢，防治冠心病、降低人体所含三酸甘油脂、胆固醇、血尿酸、杀死癌细胞、抗突变、减肥、抗衰老、降血压、降血脂、除口臭、防龋齿、明目、抗辐射、减轻烟毒、醒酒解毒、消炎、杀茵、治痢、抗衰老,预防心血管疾病等功效，且长期饮用无副作用。
那么为什么有的人喝了很久的普洱茶，都没有感觉到效果呢？
只有真正的普洱茶才能起到这个效果，假茶、劣质茶、湿仓茶、回炉茶是不可能起到这个效果的，甚至会适得其反，危害健康。
我国是茶叶生产和消费大国，很多消费者很难将滑石粉与茶叶联系起来，可一些黑心茶商受利益驱使，竟然在茶叶中添加滑粉。这样可以使茶叶色泽光亮，品相诱人。
昨日，记者从省质监局获悉，南平松溪质监局接到匿名举报称松溪郑墩镇加伦茶厂在加工的茶叶中添加药用滑石粉，质监执法人员到该厂突击检查，现场发现滑石粉包装袋若干，其生产的绿茶送检不合格，而后质监部门没收并销毁该厂产的3吨茶叶，并对该案立案调查。
滑石粉会致癌
质监检验人员透露，滑石粉是用含有硅酸镁的矿石制成的，经常食用后会导致口腔溃疡和牙龈出血，若长期摄入则会致癌。
那么，如何去辨别真伪普洱茶呢？
做普洱茶行业，最要紧的是从业人员的道德和良心底线！普洱茶市场巨大，所以一定会有许多不法商家为求暴利，大做文章，茶马世家有义务普及普洱茶的知识以及提供给消费者辨别真伪和优劣普洱茶的技巧。
观汤色
茶叶会因发酵程度的轻重，时间长短而呈现不同的茶水色。新的生茶品呈现出金黄色，较淡黄。15年左右的生茶品呈蜜黄带琥珀红。30年左右的生茶品带枣红色略有茶气轻浮水面。50年以上之生茶品带深枣红色。茶汤表面茶气有一层轻飘飘的感觉。
新的熟茶品，茶汤香气混杂，入口鱼腥味重且汤色水味重，呈深红色不透的感觉，茶汤混浊。
看叶底（冲泡后的茶渣）
一、叶面展开度
冲泡后很快开展的茶叶，大都是粗老之茶菁，条索不紧结，冲泡后茶叶逐次开展者乃制造技术良好、陈化期稳定、茶汤浓郁、冲泡次数亦多。叶面不开展或冲泡多次仍只有小程度开展的茶叶，则是制造过程失败或陈期时间环境不好。
二、叶形整碎度
叶底形状以整齐为佳，碎叶多且细杂则为次级品。
三、茶身弹性
以手指捏叶底，一般以弹性强者为佳，表示陈化期间自然、茶菁幼嫩、制造得宜，未被湿热、熟化处理。叶脉突显，触感生硬，叶面碎烂，无弹性感，则为次级品。
四、叶之新旧判断茶的陈化期
生茶品随陈化期时间增长，叶底颜色由新鲜翠绿转橙红鲜艳；反之若是在潮湿不通风之仓储环境陈化，叶面将是暗黑无弹性感。
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