全面解析普洱茶的3个历史发展阶段

中国唐、宋、明代相关著作中都提到过普洱一带出茶，但多语焉不详，并未明确说是我们今天所指的普洱茶，普洱茶正式并进入历史视野是在清代，发展历程大致如下几个阶段：
一、号级茶时期（1732-1909年）
1732年，同兴号茶庄正式成立，开启普洱茶“号级茶”时代，而光绪年间（1875-1909年），诸多“号级茶”的大量涌现则是重要标志。号级茶指为进贡或外销而形成的一批茶号和品牌，如同庆号、车顺号、宋聘号、宋云号、云昌号等等，代表品牌意识的觉醒。
光绪元年是云南经典茶号创立之年，而光绪末年由于匪患和病疫，几乎所有茶号逐渐没落。盛易祥。
二、印级茶时期（1940-1973年）
二十世纪，开始尝试按照现代实业的规程筹建茶厂。1940年，范和军先生真正将佛海茶厂建立起来。从此，大批由包装上所印字迹颜色而定名的“红印”、“绿印”、“蓝印”、“黄印”等等品牌陆续上市，开启普洱茶“印级茶”时代，50-60年代是印级茶最为兴盛时期。
三、普洱生熟的分野时期（1973年-今天）
由于海内外需求量增大，普洱茶增产关键在于缩短发酵时间，终于1973年昆明茶厂以渥堆工艺成功试制熟茶，自此普洱分生茶和熟茶两大类，开启了“云南七子饼茶”现代普洱茶系列。
此时，普洱茶还严重缺少科学测试、生化分析、品牌认证和质量鉴定等，经受不住滥竽充数、行情反复等，2007年的疯涨和疯跌现象都说明了这点。因此，2008年沈培平召集学者投入研究，开启了“科学普洱”的时代。
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