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2017年05月21日

一千多年前的宋代人是怎样经营茶馆的?

在历朝历代中,饮茶文化真正流行并普遍发展,应该是在宋代。

宋朝手工业和商业发达,又逢文化“波涛汹涌”的洗礼,使得茶产业得到空前发展,各类茶肆、茶楼纷纷兴起~

最繁荣时期,宋朝开封的茶馆几乎与现代银行的自动柜员机一般,二十四小时不间断营业。

和现在一样,宋朝人卖茶时也是需要做广告的,那么,宋朝茶馆做生意都是怎么打广告的呢?

丨1.悬挂灯笼丨

《东京梦华录》中记载,当时一条街上多家茶馆鳞次栉比,竞争非常激烈。这种情况下,要让顾客一眼就能看到自己的茶馆谈何容易!

幸好当时宋代汴京、临安等地的商业十分发达,这些商业活动打破了唐代严格的坊市制度,一反唐代只能白天开市的情况,出现了夜市。

在夜晚,没有比随风飘摇、颜色亮丽的灯笼更能引人注目了!于是茶馆经营们纷纷在显眼位置挂上灯笼,装点门面、招揽生意。

这种广告宣传方式成本不大,又能赚足路人的眼球,所以后来十分普及。这也是为什么我们在看古代电视剧的时候,茶馆和茶楼经常会有灯笼垂挂的原因。

丨2.使用个性化招牌丨

这一广告手法其本质与悬挂灯饰并无区别,但招牌的使用更能体现每个茶馆的个性。

有的茶馆招牌以店主的名号命名,如“郭四郎茶坊”、“俞七郎茶坊”等。这种招牌容易让人产生一种亲切感,也便于经营者通过自己的人际网络招揽潜在的回头客。

还有的招牌旨在表达经营者的品位和趣味,如“清乐茶坊”、“八仙茶坊”等等,客人看到就会明白此处店主愿意结交高雅鸿儒之士。

又如“朱骷髅茶坊”、“一窖鬼茶坊”、“黄尖嘴蹴球茶坊”等,客人一看就觉得茶馆的老板抱有异趣,或江湖义气,或潇洒出尘。

也有类似今天连锁店性质的招牌,如“连二茶坊、“连三茶坊”等,一见此招牌便知此店规模可观。盛易祥普洱茶。

这些形式各异的店铺招牌,在让消费者记住自己店铺名称、位置的同时,还强调了店铺的经营理念、情趣等,有利于茶坊在消费者心目中留下深刻的印象。

丨3.注重门面装饰丨

宋代茶肆经营者大多会对店铺门面进行精心装饰,力求使自己的店面更能吸引茶客。

当时茶馆的主流风格是高雅、清新、仙逸,装饰方法多种多样,主要有插四时花、挂名人字画、刷金漆等等。

苏东坡有“尝茶看画亦不恶”的诗句,可见在宋代茶馆里挂有字画的还不少,茶客可一边品茗一边赏画,也颇有情趣。

丨4.举行娱乐活动丨

为了吸引更多的茶客前来,各大茶馆还会安排诸多的娱乐活动招徕顾客,并以此为由多赚些茶钱。

较为普遍的娱乐活动是音乐演奏、说书等,茶馆有专门雇用的歌女,打扮得花枝招展,立于肆前卖笑卖唱,通过声色的吸引来招揽顾客。

另有一些无所事事的富家子弟,也会来此专门学习乐曲、唱歌。有些茶馆还备有棋类等娱乐活动。

丨5.创新茶饮,售卖奇茶异汤丨

茶馆的茶主要投合普通市民的品味,一般是“光茶”、“姜茶”,这是放佐料的茶,也有不放佐料的清茶。

宋代茶肆还会根据不同的季节卖不同的茶水,一般冬天卖七宝擂茶、馓子、葱茶,或卖盐鼓汤;夏天卖雪泡梅花酒,花色品种很多。
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