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2017年05月21日

大益普洱茶的历史渊源

1大益普洱茶的由来

大益普洱茶是云南大益茶业集团(勐海茶厂)生产的知名品牌,是普洱茶标杆和经典代表,“大益”牌商标于1989年6月10日,由勐海茶厂成功注册,享有专有权。

其中大益“7572”被誉为评判普洱熟茶的标杆大益“7542”被誉为评判普洱生茶的标杆

常听到有人问:“‘7572’是什么意思?”其实它是一个唛号(注:是一种用数字方式表示普洱茶的名称),“7572”中的“75”是年份,表示这是1975年发明的配方技术;后面的“7”是级别,指这是7级茶;最后的“2”是代码,即勐海茶厂的代号。

大益普洱茶是绝大部分知名普洱老茶制造商,除“7542”“7572”等评判普洱生熟茶的典范和标准产品外,还是“红印”“88青”“紫天”“雪印”等众多传奇茶品缔造者。

公司产品结构包括“大益”牌生、熟两个品类,“经典”“臻品”“皇茶”“大师”“便捷”五个系列,传统茶、特制纪念茶、礼品茶、袋泡茶等多种包装样式,百余款产品。

“大益”品牌释义茶为健康之饮,以其绿色生态、及富含对人体多种有益物质,被誉为21世纪的天然饮品。

此为身体之“益”;茶为文明之饮,是修心养性、启迪智慧的媒介,此为精神之“益”;茶为和谐之饮,雅俗共赏,是人与人之间友好、文明交往的桥梁,此为沟通之“益”。

2“7572”与“7542”在普洱界的江湖地位

这两个唛号的产品同时是大益茶厂每年出货量最大的产品,也就胜任了茶友们品茶的标杆之作,也可以说是茶友们的一个入门级的产品。要论及这两大标杆的历史地位如何形成,则不得不与干仓普洱(指存放于干燥、通风、湿度小的仓库环境里的普洱茶)概念的兴起联系在一起。

“7572”篇

7572指的是云南勐海茶厂的大宗熟饼茶,从上世纪70年代中期生产至今,采用国家级非物质文化遗产“大益茶制作工艺”精心制作。7572的外观饼形端正,松紧适宜,撒面均匀,显金毫;冲饮汤色红浓明亮,滋味醇厚,甜香明显,能给你带来美好的品饮体验。

“7542”篇

7542是大益茶业出产量最大的青饼,以肥壮茶箐为里,幼嫩芽叶为撒面,研配得当,面茶色泽乌润显芽毫,心茶肥壮。该茶品香气纯正持久,有花果香,滋味浓厚回甘好,汤色黄亮,叶底匀齐。

作为大益茶业熟茶中的代表作,给予整个普洱茶世界非常多的贡献。在我看来,7572是适度发酵普洱熟茶的典型之作,对于很多新手而言,喝一喝陈放2-3年的7572,便可知道普洱熟茶是个什么味道。

3大益普洱茶的等级区分

勐海茶厂大益普洱茶的等级分为9级。数字越大级别越低,价格相对越低。

具体到毛茶宫廷特级都是茶的金芽为主,特级一芽一叶一芽两叶等,1级是嫩叶,逐渐叶子越大越老,到9级就是老粗叶,10级就会有比较多的茶梗。

从口味上讲,级别越高香气越浓,级别越低口感越重。

从冲泡上讲,级别越高可冲泡的次数越少,级别越低越耐冲泡。

初制毛茶分为春、夏、秋三个规格。春茶又分为“春尖、春中、春尾”三个等级;夏茶又称“二水”,秋茶称“谷花”,普洱茶中以春尖与谷花品质为最佳。

一块普洱茶饼根据用料等级的数目分为单级茶和拼配茶两种。

单级茶就是指用一种等级的毛茶制作,一般的都是用比较高级别的单一制作,如陈年橡山普饼使用2级嫩叶制作的,金针白莲使用特级茶制作的,宫廷贡饼用宫廷级别的茶芽制作;

拼配茶主要用数种不同级别的毛茶制作,一般粗老的茶放在里面,背面放些高级的,在饼的正面撒些细嫩的金芽,不仅为了漂亮,而且为了调和滋味,既保证香气,又兼顾甜醇浓厚的口感。比如7262这款是大益拼配茶的典范:3-6级毛茶压制,面上撒些金芽,口感香气都非常好,被业内人士称为大宗货的高端!

4大益普洱茶的主要产品

大益普洱茶产品目前有两种类型,即传统茶和袋泡茶。

大益传统茶

分为经典、臻品、皇茶、大师四个系列。大益袋泡茶分经典普洱生茶、熟茶;玫瑰、菊花、桂花和荷叶普洱熟茶。袋泡茶再一定程度上很好的诠释了高品质的中国便捷茶生活方式。盛易祥。

如数大益普洱茶的顶尖产品,就以大益七子饼(7572、7542、7262、7592、8582、8592、7672、7562等)勐海沱茶、普洱沱茶、普洱砖茶、宫廷普洱和女儿贡茶等,几十年来一直被业内推崇为经典普洱茶的代表,成为无数茶友竞相收藏的普洱茶珍品。

大益生茶

最经典的还有易武正山、生肖系列(英雄骏马、龙腾盛世、善美祥羊等)、孔雀系列(银孔雀、勐海孔雀),还有勐海之春、银大益、金大益,低端一点的有甲级沱、红丝带7432等。

大益熟茶

分别是金针白莲、勐海之星、龙柱圆茶、宫廷普洱、老茶头、7752熟茶等。如果再低端一点的还有V93熟沱、普知味。

5大益七子饼茶(分唛号)

传统的七子饼茶选用普洱六大茶山的晒青毛茶为原料,经筛分、拼配、潮水岖堆、蒸压后精制而成。

七子饼茶有生饼、熟饼之分,生饼以云南大叶种晒青毛茶为原料直接蒸压,熟饼是以人工科学发酵普洱茶压制而成,但在制作过程中其选料搭配的要求与生饼的要求几近相同,恰当的嫩芽和展叶搭配是保证七子饼茶品质的重要环节。

七子饼茶同其它种类的普洱茶一样,具有多种保健功效,历来被认为是一种具有保健功效的饮料。现经国内外有关专家的临床试验证明,它具有降低血脂、减肥、抑菌、助消化,暖胃、生津止渴、醒酒解毒等多种功效,因此,它素有“美容茶”、“减肥茶”、“益寿茶”和“窈窕茶”之美称。

成就七子饼茶特殊口感的另一重要原因是其特殊的包装。

七子饼茶以七片普洱圆茶为一摞,每一摞七子饼茶均用竹箬包装成筒。

包装七子饼茶的竹箬是产于云南的大竹子上的笋干外壳。

云南土地肥沃,竹子粗壮,竹箬片大且韧性特强,竹箬纤维强韧,自然清香,透气性能好,以竹箬包装茶叶在运输途中不易破碎损坏,同时又有防湿、过滤杂味的功效,对七子饼茶的后期发酵转化起十分积极的作用。

6宫廷普洱

宫廷普洱茶是上贡宫廷的普洱,也称为茶中“皇族”,清宫普洱与其他贡茶茶种相比实是与众不同,被视为稀有的名茶。

试想如果你静静的泡上一壶养心级宫廷普洱,品尝一杯暖茶,让生活的琐碎之事,在这茶香弥漫的同时,随茶气而散去。心暖了,身便也暖了,这何尝不是一种心灵上的享受。

7普洱沱茶

大益V93普洱沱茶,是勐海茶厂的新产品,该茶发酵适度,茶汤滑软,汤色红褐,香气陈香,选料精细,条索匀称,汤色呈透亮,香气纯正,滋味醇厚,回甘,勐海味纯正,综合品质极佳,沱形优美。大益普洱茶的“V”字系列产品是指V93、V2和V4等产品。